(CNN) – Dagli squisiti tartufi bianchi ai ricchi risotti e ai vini più pregiati, il Piemonte è un paradiso gastronomico.
Caffè, cioccolato e panna
L’Italia è famosa per il suo caffè, ma da nessuna parte è più ovvio di Torino, il capoluogo del Piemonte.
La sua bevanda caratteristica è la pecerina, che dagli anni ’60 del Settecento produce un potente pugno.
Si compone di tre strati – caffè, cioccolato e crema – ciascuno di una temperatura diversa e sospeso magnificamente in una tazza.
Ecco un consiglio: non muoverti, sorseggia il capolavoro con caffeina.
Il nuovo chef affronta un classico secolare
Prova Tochi FinanzieraUn vecchio stufato fatto con parti di animali più economiche. Contiene il cervello del vitello, i reni, i testicoli e il centro della colonna vertebrale. Baronetto realizza due versioni: la versione tradizionale e la sua versione unica.
Innanzitutto la tradizione: in questo antico piatto contadino, la carne viene tagliata a pezzetti, fatta appassire con aceto e marsala.
“Questo è davvero gustoso e delizioso”, ha detto Tucci.
Ora, per reinventare il baronito: la sua versione presenta grossi pezzi di carne al vapore con una salsa a parte.
“Wow,” disse Tucci, “avevo paura dei testicoli, ma ora no.” “È molto delizioso.”
Buon leccarsi le dita con salsa di aglio caldo
La cucina dello chef Elisabetta Chiantiluo La coda di BagnaSpecialità piemontese. Il sugo è fatto con acciughe e aglio e servito caldo. È perfetto per intingere le verdure.
“Sarebbe il migliore. La coda di Bagna Mangerai nella tua vita”, ha detto Tucci.
Ha acconsentito quando l’ha provato. Disse: “Oh, mio Dio! È fantastico”.
Ma il figlio dello chef ha avvertito: avrai l’alitosi dopo aver gustato questo delizioso pasto.
cibo creativo
Cos’è la pizza per Napoli e il risotto per il Piemonte. Tucci ha sentito dire che il miglior risotto si nasconde nel retro di un hotel degli anni ’60 a Vercelli.
Il loro piatto forte è un risotto a base di caffè, birra ridotta e grana padano.
È un suggerimento”, ha detto Tucci, cercando di mordere.
tartufo bianco decadente
Matt Hollywack
Se visiti il Piemonte, qualcosa che cresce lì è così speciale che devi semplicemente provare: il tartufo bianco.
Il tartufo bianco, che cresce solo allo stato brado, è così appetibile che viene venduto per ingenti somme di denaro.
Il cacciatore di tartufi Igor Bianchi – conosciuto come il “re dei tartufi” – mostrò a Tucci come cacciare funghi teneri e cucinare un semplice piatto di tartufo.
Le ricette semplici sono le migliori quando si tratta di ostentare il sapore del tartufo, quindi Bianchi ha fritto un uovo nel burro, lo ha ricoperto di tartufo zuccherato e lo ha coperto con un coperchio per scaldare i tartufi e assorbire il profumo di tartufo.
“Per tutti i cuscini carini e soffici, quando si tratta di questo, i tartufi bianchi sono davvero una delizia semplice e terrosa, direttamente da Madre Natura”, ha detto Tucci.
Sulla nuvola di vino
Successivamente, Tucci si è recato nelle Langhe per provare il Barolo, uno dei vini rossi migliori e più costosi d’Italia.
All’età di 24 anni ha iniziato a produrre vino. I pendii della casa della sua famiglia ricevono molta luce solare, perfetta per crescere nebulosaÈ un’uva dalla buccia sottile che è difficile da coltivare al di fuori di questa regione. È l’unica uva che può essere utilizzata per fare il Barolo.
“I tannini sono più prominenti, ma allo stesso tempo un po’ più leggeri. E più delicati”, ha detto Tucci mentre assaggiava un bicchiere di Barolo.
Negri acconsentì. “E’ incredibile come Barolo l’abbia messa in tazza, e in 10 minuti è completamente cambiata”, ha detto.
Fonduta Italiana
Infine, Tucci è salito nella regione più piccola e con il maggior incasso d’Italia, la Valle d’Aosta. Situata nelle Alpi, la sua cucina è influenzata dalle vicine Francia e Svizzera.
Oh mio Dio, è così buono”, disse Tucci, intingendo il pane nella pentola calda della fonduta.
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