Lavazza Naperville porta un tocco italiano al caffè – La moka arancione è una delle preferite dai clienti – Chicago Tribune

Affare: Lavazza Naperville

Tabuk: 2155 City Gate Lane, Naperville

Telefono/Sito web: 630-579-7830, www.lavazzanaperville.com

proprietario: Giovanni Calamo Sr.

Hotel F&B Outlet Manager presso CityGate Hospitality: Matt Thomas, 33 anni, di Chicago

Responsabile comunicazione presso CityGate HospitalityStar Lycus McCaffrey, 59 anni, di Aurora

anni di attività: 14

Cosa fa la tua attività? “Siamo un tradizionale caffè italiano. Cerchiamo di portare un po’ d’Italia a Naperville, fino alla tecnica di tiro che utilizziamo. Ristretto, un caffè espresso più piccolo e delizioso. Produciamo il tradizionale caffè a goccia, quindi è 1 parte di caffè per 16 parti di acqua. “Ti dà la migliore dolcezza complessiva”, ha detto Thomas.

Il lavoro è buono? “Lo è. Ci siamo decisamente ripresi dalla pandemia. È bello da vedere. Stiamo vedendo più persone che riposano qui. Ovviamente, durante la pandemia, abbiamo visto molte persone prendere le cose”, ha detto Thomas.

“Questa mattina, quando sono entrato dalle 10 alle 10, era pieno. C’era solo un tavolo aperto”, ha detto Lycus McCaffrey.

L’epidemia ha chiuso i battenti? “Le nostre porte sono state chiuse per circa una settimana… qui stiamo battendo i numeri del 2019. Thomas ha detto.

Qual è la storia di Lavazza? “È iniziata come una caffettiera di famiglia in Italia ed è in circolazione da generazioni”, ha affermato Lycos McCaffery. “Personalmente, ne conoscevo solo un’altra (posizione) in città prima di iniziare a lavorare qui cinque anni fa. Ma sono in tutto il mondo”.

Cosa rende speciale questa esperienza? “Si tratta di creare. Si tratta di godersi l’amore e lo sforzo che sono andati in quella tazza. Non si tratta solo di assumere caffeina nel modo più rapido possibile. Si tratta di godersi l’artigianato e l’abilità. … Certamente, abbiamo il lato (Arista) associato anche a questo”, ha detto Thomas.: “Vogliamo creare quell’ambiente per permettere alle persone di uscire e godersi le mattine”.

Dove sono i fagioli? “Usiamo un po’ di Colombia, Brasile e Messico. Varia. Mirano a un profilo aromatico, non a una vasta area”, ha detto Thomas.

Perché il caffè è così importante nelle nostre vite? “Lo attribuisco alla nostra cultura del cibo. Si vede un maggiore apprezzamento per gli ingredienti quando emergono chef nuovi e creativi… quel tipo di gocce. Tutto si riduce al cibo”, ha detto Thomas.

Lavazza è andato a Naperville? Il Sig. Thomas ha detto: “Calamos e sua moglie viaggiano per il mondo.

La signora Lykos McCaffrey ha detto: “Calamos ama riportare le esperienze dei suoi viaggi in tutto il mondo”.

Ti piace il tuo lavoro? “Ho iniziato qui nell’agosto dello scorso anno. Mi sto divertendo”, ha detto Thomas.

Cosa ti piace di più? “Ogni giorno è un po’ diverso. …ho una passione per il cibo e le bevande. Ho lavorato per anni come chef, come cameriere, come barista. Posso sfruttare tutte queste abilità e aiutare gli altri a crescere altezze”, ha detto Thomas.

Cosa c’è di nuovo? “Stiamo lavorando su (aggiungendo) alcuni cocktail italiani molto tradizionali qui”, ha detto Thomas.

C’è più di un semplice caffè qui? “Oltre ai prodotti da forno, c’è un menu completo per il pranzo e un menu completo per la colazione”, ha affermato Lycos McCaffery. “Non si tratta solo di prendere un croissant e correre fuori dalla porta”.

C’è un momento impegnativo? “Vediamo la troupe del caffè mattutino arrivare dalle 6 alle 8 circa, dalle 8 alle 11 circa, vediamo la folla della lounge, persone a cui piace sedersi e godersi lo spazio, godersi il caffè, fare riunioni. Dopo le 11, le persone vieni per un boccone veloce”, ha detto Thomas.: “È davvero uno spazio per tutto il giorno”.

“Lavazza è un marchio unico. Ci sono molti caffè là fuori. Il sapore qui è diverso”, ha aggiunto Lycos McCaffery.

Quali sono le idee sbagliate che le persone hanno? “In periferia, abbiamo una folla di Starbucks. La gente pensa che sia quello stile di caffè. È molto diverso… Facciamo concessioni, abbiamo 20 once di caffè e succhi zuccherati. Se riusciamo ad attirare le persone con queste cose, farli Stanno provando qualcosa di nuovo.”

Cosa dovrebbero provare le persone? “La nostra moka mio all’arancia è lo standard qui. Sciroppo d’arancia italiano con cioccolato fondente italiano che produciamo qui a casa sotto forma di latte macchiato. Pensa a un’arancia candita immersa nel cioccolato”, ha detto Thomas.

Qualche progetto futuro? “Stiamo aggiornando il design qui… Stai lontano dal rosso, passa al blu scuro e all’oro e aggiorna i sedili”, ha affermato Thomas.

Qual è il tuo consiglio a chi avvia un’impresa? “Assicurati che la tua posizione sia corretta. La posizione fa un’enorme differenza per qualsiasi attività commerciale, in particolare cibo e bevande”, ha affermato Thomas.

Se conosci un’attività che vorresti vedere al passo con i tempi, contatta Steve Metsch all’indirizzo metschmsfl@yahoo.com.

Steve Mitch è un giornalista freelance per il Naperville Sun.