Un nuovo studio suggerisce che le patate non fanno sempre male: dipende tutto dalla preparazione

Un nuovo studio condivide alcune simpatie con Verdura famigerata: patate.

Ha scoperto che era il modo in cui veniva preparata la patata, compreso ciò che le persone vi aggiungevano, ad essere associato ad essa Diabete di tipo 2piuttosto che l'”umile” ortaggio stesso.

Lo studio è stato pubblicato su Diabetes Care, una rivista peer-reviewed dell’American Diabetes Association per gli operatori sanitari.

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Precedenti ricerche hanno mostrato un’associazione tra diabete e assunzione totale di patate.

Un team di ricercatori australiani, guidati dal dottor Nicola Bondono dell’Institute of Nutrition Research and Health Innovation della Edith Cowan University, ha esplorato la relazione tra il consumo di verdure e l’incidenza del diabete di tipo 2.

I ricercatori hanno anche studiato la relazione tra il consumo di patate e il diabete di tipo 2.

Più di 54.000 partecipanti, di età compresa tra 50 e 64 anni, sono stati reclutati dalla coorte Danish Diet, Cancer and Health, che ha esaminato la relazione tra componenti dietetici e ammalarsi di cancro e altre malattie croniche.

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I partecipanti hanno compilato un questionario sulla frequenza alimentare di 192 voci all’inizio dello studio.

Il coautore Pratik Pokharel, uno studente di dottorato che ha lavorato all’analisi per il documento, ha affermato che coloro che hanno partecipato hanno notato quanto spesso hanno mangiato un determinato alimento negli ultimi 12 mesi.

“Alimenti e sostanze nutritive sono stati quindi quantificati utilizzando ricette standard e il programma FoodCalc”, ha detto Bukharel a Fox News Digital.

Mangiare più verdure può portare a un minor rischio di diabete

I ricercatori hanno scoperto che quelli con il più alto consumo di verdure avevano un rischio inferiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto al gruppo con il più basso consumo di verdure, dopo aver aggiustato lo stile di vita e le variabili di confusione demografiche.

Le patate appena tagliate appaiono ricoperte di terra. Un nuovo studio mostra che le semplici patate bollite non erano associate ad un aumentato rischio di diabete.
(Foto di Edwin Remsburg/VW via Getty Images)

Hanno anche scoperto che i partecipanti con il più alto consumo di patate avevano il 9% in più di probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2, rispetto al gruppo con l’assunzione giornaliera più bassa.

Le patate bollite sono fondamentali

“Quando abbiamo separato le patate bollite da purè di patate, patatine fritte o patatine, le patate bollite non erano più associate a un aumento del rischio di diabete. Avevano solo un effetto nullo”, ha detto Bukharel in un comunicato stampa.

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Lo studio ha scoperto che coloro che mangiavano più patate consumavano anche più burro, carne rossa e bevande analcoliche, che notoriamente aumentano il rischio di diabete di tipo 2.

“Quando questo viene calcolato, le patate bollite non sono più associate al diabete”, ha aggiunto Bukharel nel comunicato stampa.

“Sono solo patatine fritte e purè di patate, quest’ultimo molto probabilmente perché [they’re] Di solito è fatto di burro, panna e simili.

La maggior parte delle persone non mangia abbastanza verdure

Circa il 90% degli adulti non si incontra Consigli su frutta e verduraSecondo le ultime linee guida dietetiche del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti.

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Le linee guida raccomandano che la maggior parte degli adulti consumi “due tazze” di frutta e “due tazze e mezzo” di verdura al giorno.

Viene visualizzata una serie di frutta e verdura. L’American Heart Association suggerisce che frutta e verdura dovrebbero riempire metà del piatto per pasto.
(Stock)

Gli esperti suggeriscono di mirare a quattro porzioni da mezza tazza di frutta e cinque porzioni da mezza tazza di verdura ogni giorno per mettere in pratica queste raccomandazioni.

L’American Heart Association suggerisce che frutta e verdura dovrebbero riempire metà del piatto ad ogni pasto per raggiungere questi obiettivi.

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“Una tazza di verdure a foglia verde crude o una patata al forno dovrebbe avere le dimensioni di una palla da baseball o di un pugno di medie dimensioni”, ha aggiunto la lega sul suo sito web.

Dobbiamo diversificare la nostra dieta

Bukharel consiglia di mangiare una varietà di cibi.

“È una buona idea sostituire il riso bianco e la pasta con patate bollite, poiché le patate contengono fibre, vitamina C e altri nutrienti e le patate sono ancora un ortaggio”, ha affermato.

“Noi abbiamo [certain] I nutrienti provengono dalle patate che non troviamo nel riso bianco o nella pasta, ha detto a Fox News Digital il coautore Pratik Pokharel, uno studente di dottorato.
(Immagini Getty)

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“Otteniamo altri nutrienti dalle patate che non otteniamo dal riso bianco o dalla pasta”, ha detto.

Ha detto che i cereali raffinati sono poveri di alcuni nutrienti, come le fibre, quindi possono portare a carenze nutrizionali.

Conoscere i limiti dello studio

Lo studio presentava alcune limitazioni, tra cui il fatto che i pasti dei partecipanti erano auto-riportati e che i ricercatori misuravano le loro diete solo in un determinato momento.

Bukharel ha affermato che misurazioni ripetute dell’apporto nutrizionale forniranno una stima più accurata di una dieta completa.

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Ha anche affermato che lo studio è solo uno studio prospettico, quindi non può dimostrare un nesso causale tra mangiare verdure e diabete, come suggerire che mangiare meno verdure causi effettivamente il diabete.

Non incolpare certi cibi: comprendi il contesto

“Le persone raramente mangiano cibo in isolamento”, ha detto Bukharel.

“Dobbiamo guardare al quadro più ampio mentre valutiamo la relazione tra assunzione dietetica e malattia”, ha aggiunto.

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Ha anche affermato: “È importante esaminare il modello dietetico sottostante e il modo in cui il cibo viene elaborato per identificare altri colpevoli piuttosto che incolpare un singolo alimento”.