Ristorante italiano con ricette di famiglia “Pinsa”

Tavola Nostra Pizzeria E Cucina, un ristorante italiano specializzato nelle ricette di famiglia del proprietario, festeggia tre anni servendo piatti deliziosi tra cui uno stile di pizza vecchio stile chiamato Pinsa Romana.

“Ho sempre sognato di riportare le ricette e il patrimonio della mia famiglia dalla Sicilia”, ha detto Jeff Oliveri. “Mi sedevo al tavolo con mia madre e dicevo: ‘Un giorno avrò un ristorante’”.

Tavola Nostra, che significa “la nostra tavola” in italiano, ha aperto nel 2020 al 1040 University Drive, dopo che Olivieri ha lasciato la sua carriera aziendale di 25 anni per perseguire il sogno di una vita di possedere un ristorante.

È cresciuto in una famiglia che possedeva pizzerie e ha detto di essere stato ispirato a dare un tocco moderno ai cibi preferiti della sua famiglia.

Il suo ristorante a servizio completo è specializzato in Pinsa, un antico stile di pizza romana preparato con ingredienti freschi, alcuni dei quali importati direttamente dall’Italia. Oliveri – che ha imparato a fare la pinsa a Roma – dice che la pizza è unica perché richiede tre diversi tipi di farina e impiega circa quattro giorni per fermentare. Un lavoro d’amore, il risultato è arioso e croccante.

Altri punti salienti del menu includono l’arancina fatta in casa o le polpette di riso siciliane, la caponata siciliana, un antipasto con melanzane fritte, la pizza in stile newyorkese, le pappardelle alla bolognese e altre specialità italiane. L’happy hour è dalle 15 alle 17 dal mercoledì al venerdì. La location è abbastanza grande anche per ospitare eventi privati ​​con catering.

Dopo tre anni a Hillcrest, Oliveri afferma che il quartiere, inclusa la comunità LGBTQ, è stato di grande supporto.

“Mi dicono sempre: ‘Non andartene’, e adorano il cibo”, ha detto. “È una questione di coerenza…costruire, crescere ed evolversi.”

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Roxana Becerril è una scrittrice freelance.