“È tutta una questione di salsa”, afferma lo chef Tony Eliano, proprietario del nuovissimo ristorante del Lansdowne Town Center, Il Capero.
Originario di Napoli, Italia, Eliano si è trasferito negli Stati Uniti nel 1983. Sua nonna gli ha insegnato a preparare la ricetta segreta della salsa di famiglia quando aveva 15 anni, e da allora è stata la base della sua cucina.
“Mia nonna mi ha insegnato che se vuoi un buon sugo devi alzarti presto la mattina e iniziare a cucinarlo. Volevo creare un buon ristorante italiano utilizzando ingredienti di alta qualità, ed è di questo che si tratta. “
Eliano possiede e gestisce diversi ristoranti con i suoi fratelli, Mike e Frank, inclusi i locali J&B Pizza di New York nel Maryland. L'anno scorso ha deciso di avventurarsi in proprio e creare un nuovo concetto separato.
Il ristorante italiano è stato aperto alla fine del 2019 nell'ex spazio di Not Your Average Joe, di fronte al Fish Shack di Ford.
Il ristorante di 5.600 piedi quadrati è stato rinnovato per conferirgli un'atmosfera rustica italiana con nuovi pavimenti e vernici, e il layout è stato modificato chiudendo la zona cucina. Oltre all'area bar, il ristorante dispone di 31 tavoli, oltre a posti a sedere all'aperto nel patio per cenare nella bella stagione.
Un ampio menu, con porzioni per pranzo e cena, comprende antipasti che vanno dalle bruschette ai calamari, insalate, pizza e una varietà di piatti di pasta, bistecche, pollo e frutti di mare.
I prezzi della cena per gli antipasti vanno da $ 14 a $ 29, e le pizze partono da $ 12 per una margherita con mozzarella e basilico fresco.
Il ristorante per famiglie sta attualmente assumendo.
Il figlio di Eliano, Branden, aiuta a gestire il ristorante.
“Sono sempre stato appassionato di ristoranti e amo cucinare. Ho una passione per questo business”, ha detto Branden.
Padre e figlio concordano sul fatto che uno dei loro momenti preferiti al ristorante è quando le persone vengono a festeggiare. Servono “torte” fresche per dessert e tutti si riuniscono intorno per cantare Happy Birthday in italiano.
“Speriamo che le persone vengano e apprezzino il nostro buon cibo italiano e trascorrano momenti speciali qui”, ha detto Eliano.
Il Cappero è aperto sei giorni alla settimana a pranzo e cena. È chiuso il martedì.
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