Il proprietario di Lindo Michoacán progetta un ristorante italiano | cibo

Quando ha acquistato il suo nuovo ristorante a tre miglia dall'Allegiant Stadium, Javier Barajas non aveva idea che presto avrebbe provato una sensazione di sprofondamento.

Barajas, proprietario di tre ristoranti Lindo Michoacán nel Nevada meridionale, ha speso 4 milioni di dollari per l'ex ristorante Rhythm Kitchen al 6435 S. Decatur Blvd., dove prevede di aprire un ristorante italiano che serve pasta e pane fatti in casa, nonostante la pandemia di coronavirus in corso (COVID -19) crisi. . .

Ciò che non poteva prevedere quando acquistò la nuova proprietà era che la sua casa principale sulla East Desert Inn Road, vecchia di 30 anni, presto avrebbe dovuto chiudere temporaneamente a causa di una dolina.

“Se avessi saputo che mi sarebbe capitata questa cosa, non l'avrei comprato”, ha detto giovedì Barajas. “Ma ormai è troppo tardi. Se lascio perdere, perderò un sacco di soldi.”

Fortunatamente per Barajas, il danno a Lendo, causato da una perdita non rilevata in un tubo, non è stato così esteso come inizialmente previsto. Inizialmente i danni si presentavano come crepe nei muri, poi progredirono fino alla fessurazione e allo sprofondamento di porzioni del pavimento della sala da pranzo.

Martedì il dipartimento edile della contea ha ispezionato il sito e ha riferito che la struttura sembrava essere a posto, anche se alcune parti della soletta avrebbero dovuto essere sostituite e il problema idraulico risolto, ha affermato Eric Papa, direttore delle comunicazioni pubbliche della contea di Clark.

“Ero molto preoccupato che avremmo dovuto demolire l'intero edificio”, ha detto Barajas. “Sono così felice che saremo in grado di salvarlo.”

Barajas ha detto che spera di riaprire entro sei-otto mesi. Ha aggiunto che la maggior parte dell'attrezzatura è stata distrutta durante la rimozione dall'edificio. E poiché i suoi ristoranti al 645 Carnegie St. a Henderson e al 10082 W. Flamingo Road funzionano al 25% della capacità a causa delle restrizioni sul coronavirus, tali luoghi non sono stati in grado di accogliere nessuna delle oltre 80 persone che normalmente lavorano nel ristorante. Posto originale. Ha detto che intende pagare i suoi dipendenti fino a giovedì, ma non è sicuro per quanto tempo potrà continuare a pagarli.

Il nuovo ristorante, che Barajas prevede di aprire entro tre o quattro mesi, sarà specializzato in cucina italiana.

“Oltre al cibo messicano, che è il mio cibo preferito, ho una grande passione per il cibo italiano”, ha detto. Sono stato in Italia diverse volte, solo per il cibo. Il mio sogno era aprire un ristorante italiano prima di morire. “Ho avuto l'opportunità di acquistare questo edificio.”

Anche se i suoi attuali ristoranti servono cucina messicana e il nuovo ristorante servirà cucina italiana, Barajas ha detto che vuole che sia “proprio come quello di Lindo, ma davvero italiano. Farò la mia pasta e il mio pane”.

“Voglio che sia un ristorante orientato alla famiglia, dove le persone possano sentirsi a proprio agio portando con sé i bambini”, ha detto. Ha detto che frequenta molti ristoranti italiani nella zona, e qualche volta esita a portare i suoi figli perché ha paura che facciano troppo rumore.

“Voglio che il mio ristorante sia diverso, proprio come quello di Lindo: i bambini possono urlare se vogliono. E molto economico”, ha detto.

Ha intenzione di chiamare il nuovo posto Il Toro e la Capra, un nome italiano che significa “il toro e la capra”, ispirato dai suoi figli.

“Mio figlio Javier III ha 6 anni”, ha detto. “Lo chiamo il Toro. Mia figlia ha 7 anni; si chiama Ximena. La chiamo la Capra perché calpesta tutto. Il logo che ho realizzato pensa ai loro volti.

Contatta Heidi Knapp Rinella a Hrinella@reviewjournal.com. Lui segue @HKRinella Su Twitter.