Quanto spesso pulisci il microonde? Questo probabilmente non è sufficiente.
È facile supporre che la potente radiazione in un forno a microonde sia sufficiente per uccidere eventuali batteri in agguato, ma secondo una nuova ricerca questo non è affatto vero.
In uno studio pubblicato sulla rivista Frontiere in microbiologia, Gli scienziati della startup biotecnologica Darwin Bioprospecting Excellence e dell’Università di Valencia in Spagna hanno campionato i microbi all’interno di 30 diverse microonde per esplorare quali colonie batteriche fossero in grado di crescere all’interno del loro interno estremo, se presenti.
“Ipotizziamo che le microonde selezionino effettivamente i batteri presenti nell’aria e nelle superfici che sono in grado di resistere alle radiazioni”, ha affermato il microbiologo Manuel Burcar, CEO di Darwin Bioprospecting Excellence. Newsweek.
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In totale, i ricercatori hanno trovato 747 diversi gruppi di batteri, i più comuni dei quali erano Firmicutes, Actinobacteria e Proteobacteria.
I ricercatori hanno anche confrontato le colonie microbiche trovate nei microonde domestici con quelle trovate nei loro laboratori e hanno scoperto che mentre le microonde da laboratorio contengono per lo più batteri innocui, quelli presenti nelle microonde domestiche possono rappresentare un rischio maggiore per la salute umana.
“I batteri presenti nei forni a microonde domestici possono essere patogeni, anche se non più di quelli presenti in altre parti della cucina”, ha affermato Borkar.
Secondo i dati del censimento statunitense, i forni a microonde si trovano nel 90% delle case negli Stati Uniti e la maggior parte delle fonti consiglia di pulirli una volta alla settimana. Tuttavia, secondo i sondaggi YouGov, un americano su tre non riesce a raggiungere questo obiettivo.
“Dobbiamo pulire il microonde tanto quanto qualsiasi altra superficie della cucina, perché il nostro lavoro dimostra che le microonde non rimuovono affatto la contaminazione microbica, il che è in qualche modo controintuitivo”, ha detto Burcar.
In una dichiarazione, il coautore Daniel Torrent ha aggiunto: “Sia per il pubblico in generale che per gli operatori di laboratorio, consigliamo di disinfettare regolarmente i forni a microonde con una soluzione di candeggina diluita o uno spray disinfettante disponibile in commercio.
“Inoltre, è importante pulire le superfici interne con un panno umido dopo ogni utilizzo per rimuovere eventuali residui e pulire immediatamente le fuoriuscite per prevenire la crescita batterica.”
Al di là delle implicazioni sanitarie di queste scoperte, i ricercatori sperano che la loro scoperta porti a nuove applicazioni biotecnologiche in cui sono necessari ceppi di batteri particolarmente robusti per supportare i processi industriali.
“Per trovare la biodiversità microbica, non è necessario viaggiare in luoghi esotici, è necessario trovare ambienti microbici esotici che possano essere molto vicini a noi”, ha detto Borkar.
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Riferimenti
Torrent et al., (2024), Batteri a microonde: la biodiversità delle microonde domestiche e di laboratorio, frontiere della microbiologia http://dx.doi.org/10.3389/fmicb.2024.1395751
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