Poco dopo l’apertura del nuovo Nora’s Italian Cuisine a fine settembre, il direttore generale S. Marcello Mauro ha affermato che dopo quasi 30 anni, il ristorante era più grande della sua sede originale, che era a soli 900 piedi di distanza dalla nuova sede. L’attrezzatura era vecchia, il parcheggio era un problema, stavano affittando gli spazi, ecc.
Il nuovo ristorante può ospitare 166 persone, rispetto alle 115 del vecchio ristorante. La scorsa settimana il ristorante era affollato durante una visita notturna, attirando gente del posto chiaramente riconoscibile dallo staff e dai partecipanti al CES che indossavano i badge.
È facile capire perché. Il posto è stupendo dentro e fuori, realizzato interamente in pietra, legno e intonaco italiano.
La cucina comprende una nuova unità Josper, che è una griglia/forno a carbone in grado di cucinare a temperature estremamente elevate. (Ne conosco solo altri due nella valle, entrambi sulla Strip).
La falsetta con salsiccia e verdure ($ 18,95) ha chiaramente beneficiato della preparazione con il metodo Josper. La salsiccia, costituita da una corda stretta con prezzemolo e formaggio stagionato, era ben tostata, aggiungendo consistenza e sapore. Ma le vere protagoniste di questo piatto erano le verdure ammucchiate (peperoni rossi, zucchine, finocchi, melanzane e zucca gialla), grigliate fino a renderle croccanti e tenere e guarnite con carbone.
Altre parti del menu che hanno reso Nora’s uno dei preferiti dalla gente del posto per molti anni rimangono sostanzialmente invariate. L’antipasto di manzo affettato e rucola ($ 8,95) è stato un atto di equilibrio, la ricchezza della tenera carne di manzo giocava con l’amarezza della rucola croccante, con pezzi di pomodori essiccati al sole e una vinaigrette al limone che aggiungevano un sorprendente ma gradito tocco di sapore .
I rigatoni al gorgonzola ($ 16,95) erano rigatoni ben cotti (il che a volte è un po’ complicato, poiché sono più spessi della maggior parte degli altri tagli) con più pomodori essiccati al sole per un sapore concentrato, oltre a funghi e peperoni rossi arrostiti. Il formaggio contribuisce con il suo sapore terroso. sapore pungente alla salsa cremosa ma piuttosto leggera.
Un contorno di fettuccine alla marinara ($ 5,50) ha dimostrato che Nora non ha cambiato la sua amata salsa rossa.
Nora’s ha abbracciato la tendenza dei cocktail artigianali, con selezioni tra cui il limoncello fatto in casa ($ 6), con un leggero tocco di sapore di basilico, e il What a Pear ($ 10), un whisky di pere fatto in casa con il calore di cannella e cardamomo.
C’è un problema: il parcheggio non è abbastanza grande per le folle affamate, il che significa che molti finiscono per parcheggiare sul bordo del parcheggio vuoto della porta accanto, il che non sarebbe un problema se non ci fosse una pendenza tra il marciapiede e lo sporco.
Potrebbe esserci un altro piano di espansione in arrivo.
Le recensioni dei ristoranti nel Las Vegas Review-Journal sono condotte in forma anonima a spese del Review-Journal. Invia un’e-mail a Heidi Knapp Rinella all’indirizzo hrinella@reviewjournal.com. Puoi trovare altre sue storie su www.reviewjournal.com e seguirle @HKRinella Su Twitter.
revisione
Ristorante italiano di Nora, 5780 W. Flamingo Road; 702-873-8990
Essenza: Nuovo e migliorato sotto molti aspetti, senza perdere il sapore e lo spirito dell’originale
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