Budd Dairy Food Hall sfrutta la tendenza in crescita: presenta un gruppo eterogeneo di venditori che spesso offrono piatti semplici ed economici e un ampio posto in stile caffetteria dove sedersi e bere un drink.
La food court, parte del portafoglio di ristoranti locali di Cameron Mitchell, è stata aperta il 7 aprile al 1086 di North Fourth Street, nel quartiere del villaggio italiano di Columbus.
Comfort Kitchen e Boni: Filipino Street Kitchen, Borgata, Cousins Maine Lobster, Cluck Norris, Modern Southern Table e Stauf’s Coffee Roasters occupano il centro del primo piano e sono riservati da Pokebap e Tacos Rudos. Uno spazio pop-up spesso circolare, chiamato Hatch, è occupato da Cheesecake Girl.
Sebbene lo stile della food court possa sembrare più un incubatore di imprese, il concetto è popolare nelle principali città internazionali dove gli ospiti possono trovare una varietà di cucine e un posto dove sedersi, ha affermato Krizia Yanga, proprietaria di Boni: Filipino Street Food.
“La food court è un po ‘come un mercato di strada”, ha detto Yanga, che possiede anche Bonaficio vicino a Grandview Heights. “È solo un posto dove sperimentare la cultura”.
I venditori hanno poco spazio e, generalmente, una tariffa limitata, quindi possono portare fuori il cibo rapidamente.
“Ovviamente, dobbiamo essere creativi con la nostra lista”, ha detto.
Nuovo arrivato sulla scena gastronomica di Columbus, Olli Cruz ha ritenuto che la food court sembrasse perfetta per Tacos Rudos, una startup moderna che ha fondato con sua sorella, lo chef Anna Cruz e Junior Martinez.
Competi per l’unità definitiva, con più posti a sedere, così può vantarsi di tacos fatti in casa, tortillas e tortillas fatte in casa.
“Fin dall’inizio, abbiamo voluto enfatizzare il marchio”, ha detto Cruz. “Facciamo tutto da zero.”
La sala da pranzo ha acquisito l’ex caseificio Budd di 18.000 piedi quadrati, che fungeva da imbottigliatore, acquirente e distributore di latte.
È un incrocio tra rustico e moderno, con piastrelle bianche lucide, molta illuminazione naturale e aste. Il direttore generale Jeremy Hughes ha detto che il patio sul tetto avrà presto il suo bar. Hughes ha detto che l’area del seminterrato è utilizzata da società private.
Può ospitare 300 e salirà a 500 una volta tolte le restrizioni COVID-19.
Ha detto che molti infissi originali erano sparsi in tutto l’edificio, inaugurato nel 1916.
“Dobbiamo riportarlo a quello che era originariamente”, ha detto, aggiungendo che il Budd Dairy ha chiuso nel 1967.
Il direttore regionale di Cluck Norris Steve Gibson ha detto che i venditori cercano di non pestarsi le dita a vicenda servendo la stessa tariffa, quindi non serve ali di pollo.
È il primo sito pubblico per Cluck Norris, che ha costruito silenziosamente il suo marchio all’interno del locale Rusty Bucket Restaurant and Taverns, a cui appartiene. Gibbons ha detto che il concetto sta cercando di farsi un nome con i suoi panini croccanti di pollo fritto e sandwich di filetto di maiale e filetto di maiale.
Della lista, ha detto: “Sono solo cinque elementi – molto semplici”. “Possiamo fare rock and roll molto velocemente. Penso che alle persone piaccia”.
In alcuni punti i piatti possono sembrare un po ‘raffinati. Modern Southern Table vende gamberetti pelati a basso costo, gumbo in stile New Orleans e pesce nero della Louisiana. Il pasto singolo più costoso costa $ 15,99 per il sugo di granchio e gamberetti sul riso.
“Non siamo considerati un luogo di cibo spirituale o un luogo creolo”, ha detto il proprietario Saadia “Daisy” Lewis, che in precedenza possedeva un ristorante con lo stesso nome a Zanesville, ma non amava spostarsi. “Ci considero un luogo del sud.”
Budd Dairy Orario dalle 16:00 alle 23:00 dal martedì al giovedì, dalle 16:00 all’1: 00 venerdì, dalle 11:00 all’1: 00. Sabato dalle 11:00 alle 22:00 la domenica e chiuso il lunedì. Per ulteriori informazioni, chiamare il 614-505-2630.
Un nuovo look per Tucci’s
La sala da pranzo di Tucci, che è stata chiusa dal 5 aprile per la ristrutturazione, ha fissato la data di riapertura per il 16 aprile al 35 N. High St. Nella storica Dublino.
L’interno avrà tutte le nuove caratteristiche; Il proprietario Craig Barnum, che è anche il fondatore dei ristoranti CLB, che include Matt the Miller Tavern, ha detto che mobili, pavimenti, illuminazione, opere d’arte, servizi igienici, cucina aperta, tavolo da bar e portabottiglie.
“L’intero argomento è più leggero, più aperto, più vivace”, ha detto Barnum. “Il vecchio concetto avrebbe potuto essere un po ‘un aspetto da steakhouse.”
Nel frattempo, i posti sono disponibili in un container per tutte le stagioni – importato dalla Germania lo scorso anno – nel patio da 65 posti.
Una volta che il clima caldo tornerà per sempre, ha detto Barnum, i lati del case verranno rimossi per la stagione.
Vendo: franchising Kilowins
La sede di Short North a Kilwins, una gelateria e cioccolateria al 662 N High St., è chiusa. , Per sempre.
È stato chiuso lo scorso marzo a causa di COVID-19, i proprietari in franchising di Kilwins, Ernie Malas e Bobby Carpenter, avevano pianificato di riaprire la post-pandemia ma hanno deciso di rifiutarlo.
Decidono di mettere in vendita il franchising, mediato da Randy Sokol di Sokol & Co., che può essere contattato a randy@sokolandassociates.com.
Piatti neri
Black Box Fix, che serve lo stile creolo e cajun, aprirà la sua prima sede nell’Ohio centrale il 1 ° maggio al 4037 Finlon Street nell’Easton Town Center.
Con due sedi nell’area di Cleveland, Black Box Fix servirà panini gourmet e cibi di strada, come il panino “OMG Philly” e “Crabby Catfish”.
gseman@thisweeknews.com
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