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Lo chiamavano “l’italiano montanaro” nell’Indiana, dove Dominic Tedesco iniziò i suoi studi per uno dei motivi che non senti tutti i giorni: durante la seconda guerra mondiale, suo padre fu catturato e portato in un campo di prigionia appena a sud di Indianapolis.
A quanto pare mio padre si è divertito così tanto dietro le sbarre che dopo la guerra è tornato qui con la moglie italiana per aprire diversi ristoranti. Il giovane Domenico rimase così affascinato dal profumo del basilico che riempiva costantemente la loro casa, che entrò anche lui nell’azienda di famiglia. Alla fine, possedeva sette ristoranti in Indiana e Kentucky.
Cinque anni fa, un divorzio portò Tedesco a trasferirsi a Las Vegas per ricominciare da capo. Trovò lavoro all’MGM Grand come chef privato per celebrità di cui non gli piaceva parlare. (“Non voglio problemi con nulla”, dice.)
Il desiderio per le sue radici lo ha portato a progettare e aprire Dean’s Place lo scorso anno, così chiamato per la sua posizione a 8355 S. Dean Martin Drive. Questo ristorante esclusivo ma informale, decorato con pregiati elementi in legno e i necessari murales di Dino, Frank Sinatra e della campagna italiana, presenta molte delle ricette di suo padre, tra cui il Filetto alla Giovanni.
“E tutte le salse sono di mia madre”, aggiunge Tedesco.
Dean’s Place, che può ospitare 259 persone, è aperto 24 ore al giorno, sette giorni alla settimana. Si consiglia la prenotazione.
Piatto in evidenza: Linguine alla Pescatore, $ 22,95
Antipasti: Torte di granchio, $ 10,95; Funghi portabella ripieni, $ 8,95; Peperoni poblano ripieni 9,95
Zuppe e insalate: Zuppa nuziale italiana, $ 4,95; Zuppa del giorno, $ 4,95; L’insalata caprese costa 8 dollari
Antipasti: Penne con salsa di vodka, $ 12,95; Vitello al Marsala, $ 18,95; Lasagne $ 13,95
dolci: Cannoli, $ 4,95; Tiramisù, $ 5,95; Torta Shine Grand Marnier, $ 5,95.
Informazione: 387-8887
Corey Levitan
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