Dove mangiare a Los Angeles, da Jose Andres a uno sport bar italo-indiano

L’autunno a Los Angeles è sempre un po’ finto e le temperature a tre cifre di settembre (!) significano una cosa: mangiare fuori è il re. Fortunatamente, i ristoranti di Los Angeles affrontano il caldo con grintosa ingegnosità, unendo concetti precedentemente non correlati con un abbandono senza paura. Fusione indo-italiana? esamina. (Questa deliziosa fusione ha il vantaggio aggiuntivo di avere un bar dello sport come sfondo.) Ci sono anche fitness club di lusso con ristoranti sul tetto che si concentrano sulla salute quando il sole tramonta, uno dei ristoranti preferiti di Miami spunta su un patio all’aperto nelle arti Distretto, e tanti spettacoli sui tetti, in piscina e all’aperto in altezza.

Quando fa caldo, nient’altro farà. Dai un’occhiata ad alcune delle migliori (e nuove) offerte culinarie della città, anche se potrebbero essere più casual.

Città di Culver

Fiish è un ristorante di sushi sostenibile a Platform LA dal veterano dell’ospitalità Jamo Willis e dallo chef Colin Whitbread, un ex surfista professionista che asciuga tutto il suo pesce di provenienza locale prima di servirlo. Tu esisti già, vero? Dopo aver ricevuto frutti di mare freschi, il pesce viene stagionato da 5 a 12 giorni. Inoltre, lo stile Whitbread è tradizionale con molti movimenti ironici, come il salmone condito con ponzu, limone e un pezzo di caviale. Aspettati di essere sorpreso e deliziato dall’insistenza dello chef sull’unicità dei suoi ingredienti. La sua sincerità ripaga e ogni rischio ripaga.

Lago argentato

Nessuno di noi sapeva di aver bisogno di un bar sportivo fusion indo-italiano finché non si è presentato alla nostra porta. Ora, Silver Lake non può vivere senza questo accogliente posto di quartiere: è costantemente pieno, quindi buona fortuna trovare un tavolo per gustare una bella fetta di pijja (cioè la pizza), che viene in salsa verde o saag, oltre a costruire il proprio varietà. Il proprietario Avish Naran ha immaginato il suo salotto come uno spazio per offrire uno sguardo indiano ai classici dei pub americani, insieme a diversi televisori e molti articoli sportivi. La pasta e le ali di pollo abbondano, così come sottili variazioni sul tradizionale antipasto veloce; Gli anelli di cipolla vengono montati in una dosa, un cursore aloo tiki è fatto con frittelle di patate, non di manzo, e le ali sono gialle con curcuma combinata con senape piccante. In qualche modo, contro ogni previsione, tutto Lavori. Aspettati che le invenzioni di Naran aggirino presto questo angolo di Silver Lake e si diffondano in altre parti della città.

Hollywood occidentale

Il fiore all’occhiello dell’Heimat, un fitness club di lusso che trasmette vibrazioni da Equinox-go-boutique, il ristorante e bar sul tetto di Michael Mina è meno succo di frutta verde, panini estivi e più gelato proteico di piselli e crudit di gelato. Inizia il tuo pasto con un delizioso assortimento di salse vegane, come l’avocado montato e l’hummus di barbabietola rossa, e fatti strada attraverso i cavatelli (con spirulina!) e uno stufato di pesce in stile brasiliano che potrebbe farti cambiare idea sulla spigola striata. Con il completamento – cos’altro? Soft Pea Protein ha un sapore proprio come quello reale. Ho sempre sentito che mangiare sano fa bene. Ora ha anche un buon sapore.

Distretto delle Arti

Sebbene questo tratto del distretto artistico sia pieno di ristoranti che vale la pena visitare ancora e ancora, come Bestia, Damian e Yangban Society, c’è sempre spazio per un’altra opzione. Taverna del mandolinoBrother è un ristorante molto popolare Mandolin Aegean Bistrot A Miami, come il tanto atteso ristorante al piano terra di Soho Warehouse. A differenza della cucina e della casa sul tetto, il Mandolin è aperto al pubblico e probabilmente terrà il passo con il resto della concorrenza nel quartiere. Aspettatevi (principalmente) posti a sedere nel patio e un menu pesante sui piatti di snack perfetti, come polpette al forno, calamari e kofti. Insalate, panini e focacce completano un menu pensato per condividere, con piatti principali sorprendenti come gnocchi con carne macinata, peperoncino e burro bruciato, ricordando rapidamente ai commensali americani che abbiamo appena scalfito la superficie delle tradizioni culinarie turche. Strati sui piatti qui per godersi un lungo happy hour; L’ambiente esterno è uno dei più belli della zona, grazie ai mobili e agli arredi ben arredati di Soho.

Città di Culver

Sostituendo la nuova Celestina come opzione da pranzo sul tetto del nuovissimo hotel alla moda di Culver City, The Shay, il Canopy Club era già un ottimo consiglio con cui lavorare. Chi non ama un ristorante a bordo piscina dove correre dopo il lavoro? Perfettamente posizionato tra tutti i nuovi sviluppi di Ivy Station e altri giganti della tecnologia della zona, Canopy Club è una piccola fetta dell’ora d’oro dopo una lunga giornata. A differenza della cucina messicana di Celestina, questo nuovo concetto è incentrato sulla classica decadenza del deserto – stile Palm Springs degli anni ’40 – con un tocco moderno. Il Tuna Crudo diventa un po’ piccante con peperoncino ed erba cipollina e una semplice insalata di gemme punteggiata di ravanello di anguria. Completa un cocktail di gamberetti tradizionale con un contorno di tonno rosso e sashimi, o anche granchio reale, o colora la serata con tacos di avocado fritti. Il salmone umami su letto di cetrioli freschi è praticamente un’insalata, mentre la bistecca al tamarindo viene accompagnata da riso e verdure al posto del pane o delle patate. Tutto qui sembra fresco e leggero, proprio come la tariffa a bordo piscina.

centro

Una delle offerte di cibo e bevande del nuovo hotel Corrado L’Hotel Agua Viva è un’ulteriore prova che José Andrés è un’icona per un motivo. Lo chef Andres è stato una forza trainante quando si tratta di servire tapas spagnole ai commensali americani e Agua Viva continua questa tradizione con antipasti condivisibili come patatas bravas, frittelle di granchio e insalata di anguria e pomodoro. Hamburger e involtini di aragosta sono disponibili per cene informali, mentre altri piatti principali come l’orata intera fritta mostrano la natura creativa e giocosa di questo chef. Situato al 10° piano dell’hotel, con viste mozzafiato sullo skyline del centro, Agua Viva è l’oasi nel patio perfetta per chi cerca un posto dove rilassarsi e distendersi con gli amici davanti a diversi giri di drink.