Hai trascorso più di 15 anni nel competitivo mondo della ristorazione a Las Vegas? È abbastanza lungo da essere considerato antiquato.
I giardini italiani di Sergio rientrano perfettamente in questa categoria. C’è la vecchia sede di Las Vegas all’estremità ovest di East Troupe. C’è l’atmosfera chic e vecchia scuola, le tovaglie di lino, le pareti affrescate e i camerieri vestiti in modo formale con accenti italiani.
E la lista? Il menu è abbastanza tradizionale, con aggiornamenti sufficienti per soddisfare i gusti moderni, il che contribuisce a rendere il ristorante di Sergio attuale.
La cena è iniziata con il pane italiano richiesto, ma invece dell’olio d’oliva, dell’aceto balsamico e/o del burro, ci è stato servito un piccolo piatto di pesto di basilico che è stato un cambiamento davvero rinfrescante.
L’Antipasto Mista d’Italiana ($ 15, un piatto abbastanza grande per due o più persone) aveva tutto ciò che ti aspetteresti da qualsiasi ristorante italiano decente: fette sottili di pancetta, un po’ di salame, mozzarella di bufala e tanto parmigiano, olive e peperoni. Ma aspetta! C’era di più, e questo è ciò che Sergio si distingueva dalla massa: fette di melanzane, peperoni e zucchine grigliate fino a quando diventano leggermente tenere, preparate semplicemente affinché i sapori puri e naturali delle verdure, dorate con un filo di olio extra vergine di oliva , erano le stelle dello spettacolo. C’era anche una base di lattuga mista, nel caso si volesse farne un’insalata (o un intero pasto).
Le cene da Sergio includono zuppa o insalata. Quando ho chiesto della salsa, il cameriere con accento italiano mi ha informato con la sua voce italiana che avevano salsa italiana fatta in casa. Non ci fu nessun sospiro o roteamento degli occhi, ma era solo perché stava mantenendo il decoro: “Formaggio blu, se vuoi.” Come potevo non dire di no, dopo quel lavoro nelle vendite?
E sai cosa? È stato bello. Sì, la salsa al formaggio blu tende ad essere disordinata e appiccicosa e più oscura del sapore terroso del formaggio blu, ma questo era l’opposto. È ancora il tipo di cosa che vuoi come contorno, quindi puoi star certo che non sovrasta l’insalata (che era sopra la media, sostanzialmente un assortimento di lattuga croccante mista e fette di pomodoro), ma era molto buona e mi ha fatto penso che il condimento della casa dovrebbe essere… migliore.
La zuppa quella sera era il minestrone, che è sempre una zuppa sostanziosa con un misto di verdure, fagioli, ecc., e questo lo fece.
C’erano tutte le basi del “pollo alla marcheganese”, ma il pollo alla marchigiana ($ 21) non era tra questi, e quindi sembrava il più interessante. Si è scoperto che era proprio così, grazie alle cipolle verdi con cui era arrostito il pollo, ai peperoni rossi dolci, alle melanzane, alla generosa quantità di mozzarella che coronava il piatto e alla salsa al pino grigio che lo ricopriva. Le basi di questo piatto erano intrinsecamente noiose, ma i tocchi che ho aggiunto lo hanno reso molto più interessante.
Abbiamo deciso di provare le lasagne ($ 17), un piatto base se mai ce ne fosse uno. La pasta non era cruda, il che era positivo, perché era sottile e gli strati sottili sono ciò che amiamo nelle lasagne. E con il delizioso ripieno alla bolognese in mezzo, questo era qualcosa di cui qualsiasi nonna degna di questo nome sarebbe stata orgogliosa.
Potevamo sentire nostra nonna che ci diceva di mangiare più cibo, ma quella sera non sarebbe successo. Ma quando abbiamo lasciato Sergio, siamo rimasti decisamente soddisfatti.
Gli articoli del Las Vegas Review-Journal vengono revisionati in forma anonima a spese della rivista. Chiama Heidi Knapp Rinella al 383-0474 o inviale un’e-mail a hrinella@reviewjournal.com.
I giardini italiani di Sergio
1955 Tropicana Boulevard. 739-1544
Totale A-
Cibo A-
Meteo A-
Servizio A-
Pro: i pro della vecchia scuola senza i contro.
Punti negativi: Faceva un po’ caldo.
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