Mentre la pandemia è continuata per tutta la vita a vari livelli l’anno scorso, sono felice di riferire che il settore della ristorazione sembra essersi ripreso nel 2021 dai minimi dell’era del blocco. In effetti, sono passato dall’avere un pozzo asciutto di nuovi posti dove mangiare all’avere ristoranti in fila che aspettavano quasi cinque mesi.
Nel frattempo, ho scoperto una serie di ristoranti dell’East Tennessee che, secondo me, si sono distinti dalla massa nel 2021. Come sempre, sono felice di condividerli con voi qui alla fine dell’anno. Di seguito, in ordine cronologico, sono riportati i 10 stabilimenti che mi hanno colpito di più tra gli oltre 50 ristoranti, food truck e altre attività commerciali che ho visitato e recensito negli ultimi 12 mesi.
pezzo di hamburger
Sono un fanatico di un buon hamburger, e questo ristorante a tema anni ’80 non in franchising non mi ha deluso quando The Grub Spouse Provato a fine febbraio. Bit Burger offre una gamma di creazioni uniche di hamburger (incluso un hamburger da 1 libbra a 16 bit), oppure i commensali possono combinare le proprie ricette. Ho provato l’hamburger da mezzo chilo con formaggio svizzero, formaggio di capra e funghi saltati nel vino. È stato con la mia panna montata al cioccolato cremoso che si sono distinti.
Appalachian
La settimana seguente, io e mio marito siamo andati in centro a Sevierville e abbiamo ottenuto un Bella esperienza all’Appalachian?. Il loro team culinario utilizza ingredienti di provenienza regionale per creare piatti a base di bistecche e antipasti come petto d’anatra, filetto di maiale e cernia. Ho preso il filet mignon da 10 once, mentre The Spouse si è gustato la trota arcobaleno con baby green. La sala da pranzo arredata con gusto e il servizio eccellente hanno solo migliorato la nostra serata.
vita
Eravamo all’inizio dell’anno. Solo due settimane dopo, siamo atterrati nel centro di Knoxville al Vida Hotel di recente apertura, che Specializzato in cibo latino e cocktail. Il menu enfatizza piatti condivisibili e piccoli piatti. Il nostro pasto includeva gamberi sgusciati panko, empanada de verdoras, uno spiedino di salsiccia brasiliana e taco confit di pollo. Dessert: Churros fritti serviti con hot dog ricoperti di cioccolato e caramello. Anche il servizio e l’atmosfera erano fantastici.
Tosi Musa
Devo ammettere che sono rimasto sorpreso Quanto ti è piaciuto questo ristorante?Si trova fuori dalla hall del Cumberland House Hotel. Le patatine fritte Cajun erano un ottimo inizio per un pasto che includeva anche costatine cotte e salmone annerito. I prezzi erano tipici di quelli che avresti trovato in qualsiasi impresa di ristorazione in hotel, ma la qualità del cibo ha superato di gran lunga quella.
Babalo Tacos e Tapas
Sì. Questo è Papalo, un franchise di Taco Street che è stato su Gay Street per un po’, poi chiuso a causa della pandemia. È tornato nella primavera del 2021 sotto una nuova proprietà e, sebbene mi sia piaciuta molto la prima versione, è Ho scoperto che mi è piaciuto Babalu 2.0 di più. Il menu Pan Latin include alcuni elementi familiari ma anche molti nuovi. Ho mangiato una paella di pesce a base di riso, mentre la moglie ha ordinato un panino cubano. Esteticamente, il ristorante sembra lo stesso, ma penso che abbiano decisamente migliorato il loro gioco della cucina latina da quando sono tornati a Knoxville.
Insenatura del camino del carbone
Mio marito ed io abbiamo dovuto guidare a lungo per arrivarci Questo barbecue in comune in una piccola cittàMa il viaggio è valsa la pena il tempo e lo sforzo. Situato nel centro di Rocky Top (nata Lake City), Tennessee, Coal Creek Smokehouse fa magie con i suoi fumatori all’aperto, servendo pollo, maiale, costolette e altro ancora. Tra la punta di petto di petto, la padella antiquata di lonza di maiale della nonna, il pane di mais jalapeño e il budino di banana fatto in casa, ci siamo rimpinzati e non ce ne siamo pentiti.
Austria Stella
A fine estate abbiamo provato l’Osteria Stella, situata nell’ex spazio Rebel Kitchen su Jackson Avenue. Nella città vecchia. La cucina italiana e una carta dei vini curata sono la loro specialità. Io e mio marito abbiamo assaggiato di tutto Da un cocktail della casa a un delizioso gnocco fino a un ossobuco di vitello. Anche il tiramisù e la panna cotta dolce hanno completato un pasto indimenticabile grazie al loro ambiente caldo e intimo e al servizio eccellente.
Cucina Redbud
Ho sentito parlare bene di questo ristorante di Sevier Avenue e la mia esperienza diretta non ha fatto nulla per screditare gli aspetti positivi. Io e mio marito apprezziamo l’offerta del ristorante? Piatti che non erano solo buonissimi, ma anche nutrienti. L’Happy Hummus Bowl e lo Smoky Mountain Meatloaf arricchiti con quinoa hanno entrambi controllato queste scatole, ma abbiamo rifiutato i nostri sforzi in qualche modo salutari con porzioni rovinate di brownie al cioccolato e budino di banana.
Griglia a legna Firebirds
I miei preferiti annuali generalmente tendono ai ristoranti di proprietà locale, ma questo era un altro? Il caso in cui ha vinto un ristorante in franchising. Dato che il barbecue è il loro genere, ho ordinato un filetto di formaggio blu da sette once con funghi portabella, e il marito ha preso il salmone alla griglia a legna. Abbiamo completato il nostro pasto condividendo una fetta di cheesecake alla crema catalana. Penso che la qualità del bruco sia alla pari con catene nazionali simili come Fleming, Connors e Chris di Ruth.
Stagioni 101
Solo due settimane fa, The Spouse ed io abbiamo completato un weekend in campeggio agli Smokies con un ottimo pasto in un altro ristorante. Un gioiello di un ristorante nel centro di Sevierville?. Anche le 101 stagioni, come The Appalachian, tendono a utilizzare articoli di provenienza regionale nella creazione dei loro menu stagionali. Il marito è andato con il barramundi incrostato di noci e ha preso il piatto del pescatore con porzioni di cervo sapientemente preparate, agnello ricoperto di noci e anatra al profumo di chiodi di garofano e porro. Gli antipasti di brie e frutta, la torta al lime e la crostata al cioccolato senza glutine erano pretzel perfetti per un’ottima cena.
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