Il bambino di Enzo sta arrivando a Rundle Street

Natalie Vasari e Alessandro Enor stanno portando la tradizione del ristorante di Enzo con una svolta nel CBD, con un nuovo ristorante italiano diretto a Rundle Street a settembre.

Mentre Natalie Frazee e Alessandro Enore si dirigono verso l’intervista, sbocciano in un adorabile brivido. La coppia recentemente fidanzata si siede con Città Mag per discutere delle loro recenti attività su Rundle e di come intendono far crescere lo spettacolo di Enzo.

Natalie è la figlia di Enzo Vasari Enzo Ristorantee con il suo compagno, Alessandro, nato a Milano, vuole espandere la sua nuova interpretazione del cibo italiano al CBD con Enoteca Lounge & Cucina.

“Certo, abbiamo una famiglia e ci piace molto l’ospitalità… Quello che ci porta è la freschezza del cibo, l’unione e il servizio”, dice Alessandro.

Ma allo stesso tempo, pensiamo che la nuova generazione sia diversa. Anche noi pensiamo di essere diversi, ma abbiamo lo stesso valore nei nostri cuori”.

Natalie dice che suo padre Enzo e suo zio Damiano fanno “sentire importanti” tutti gli ospiti di Enzo al Ristrante, e lei vuole emularlo all’Enoteca.

“La cosa più importante che le persone commentano sull’esperienza di Enzo è il servizio fornito da Damiano e il modo in cui ha fatto sentire speciali le persone… sai che vengono curate”, afferma Natalie.

Tuttavia, a differenza dell’affermato Enzo, Enoteca Lounge & Cucina punterà molto sui pasti condivisi, con carbone incluso per dare un gusto fresco e terroso a ingredienti semplici.

“Potresti vedere un po’ di somiglianza con i piatti che avevamo in precedenza da Enzo in termini di profilo aromatico, ma in un modo diverso”, afferma Natalie.

“Vogliamo dire, ‘Oh, riconosco quei sapori, ma i miei occhi vedono qualcosa di diverso e c’è qualcosa di nuovo.'”

“Ricominciamo con la freschezza… Il carbone può definire la freschezza che stiamo cercando di ottenere qui”, spiega Alessandro.

Con antipasti, pasta e menu principale, Alessandro ribadisce che il cibo metterà in risalto la cucina italiana contemporanea.

Rinoceronti in azione

Sebbene l’indirizzo indichi Rundle Street, il ristorante ha un’entrata posteriore nel cuore di Ebenezer Place, di fronte alle cantine dell’East End.

All’ingresso di Vardon Street, la metà posteriore del locale sarà un bar informale con un’enfasi sul vino e sulla buona compagnia, mentre l’ingresso su Rundle Street condurrà a un ristorante tradizionale.

“Vedere questo spettacolo di Rundle Street è fantastico [and] “La cosa davvero unica del nostro posto è che ha due ingressi”, dice Natalie.

“Quello è l’angolo che stiamo cercando, un luogo fortemente incentrato sul vino, ed è appropriato per dove siamo. Dà davvero, sai, vino, chiacchierare, sgranocchiare e godersi una sorta di atmosfera di Vardon Street .”

Il bar sarà luminoso e luminoso con accenti di pietra verde e una cucina aperta per osservare la magia che si svolge.

Il ristorante sarà caratterizzato da cabine comuni adatte a gruppi numerosi e attirerà la folla di Rundle Street come esperienza culinaria incentrata sul vino.

Per abbinarsi ai temi del carbone e della terra, in tutto il ristorante verrà utilizzato il marmo nero, con il bordeaux come colore d’accento.

Divani collettivi in ​​lavorazione

I forti legami di Natalie con la sua eredità italiana hanno reso la sua passione per il cibo qualcosa di più di un semplice carburante in un piatto: per lei e Alessandro sono i ricordi e il legame di ciò che il cibo rappresenta.

“Essere in un’azienda di famiglia, crescere e nascere in Enzo mi ha dato quella grande esperienza ed esperienza che molte persone non hanno”, afferma Natalie.

“È un po’ di nostalgia. Sono cresciuto sentendomi italiano e frequentando il dialetto e frequentando la salicia e la salsa e facendo tutte quelle tradizioni culturali.

“Alla fine della giornata, queste sono le cose per cui viviamo. Sono le stesse che stiamo cercando di portare sul piatto.”

Enoteca Lounge & Cucina si trova in 281-283 Rundle Street, Adelaide e dovrebbe aprire a settembre. Connettiti con il business attivo Instagram per più.

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