Il mercato italiano di Blanton serve famosi panini della costa orientale | cibo

Ma due dei panini preferiti del Northeast Corridor, l'hot dog italiano di Newark e l'arrosto di maiale di Filadelfia, si sono rivelati piuttosto sfuggenti: raramente tentati e quasi mai fatti bene. Fortunatamente per tutti i trapiantati del North Jersey o di Filadelfia che potrebbero aver rinunciato a trovarlo localmente, il New Italian Market di Blanton, 8680 W. Warm Springs Road, offre versioni solide di entrambi.

Il consulente di ristoranti Tony Vigeli porta credibilità perché è cresciuto fuori Newark mangiando salsicce italiane al famoso Jimmy Buff's, e in seguito ha gestito un franchising per la famosa catena di Philadelphia Tony Luke's. E anche se le sue creazioni non sono esattamente ciò che questo ragazzo del Jersey ricorda dalla sua giovinezza, sono abbastanza vicine. Sia per i fan di lunga data che per i non iniziati, ecco un riassunto di ciò che fanno lui e la sua squadra.

Arrosto di maiale italiano

Questo panino inizia con una spalla di maiale da 7 libbre, marinata per 24 ore in una miscela segreta di spezie. Viene poi cotto per quattro ore prima di essere lasciato riposare per un altro giorno nel liquido. Infine, la carne viene riscaldata nel suo stesso sugo, tagliata a fettine sottili e adagiata su un grosso rotolo con provolone piccante e broccoli saltati con scaglie di aglio e peperoncino.

La bellezza di questo panino è il modo in cui i formaggi piccanti, i peperoncini e le verdure amare combattono tra loro per il dominio in ogni boccone, senza mai sopraffare le sottigliezze della carne stagionata. Questo è un gran pasticcio che ti aiuterà sicuramente finché non potrai visitare il famoso ristorante John's Roast Pork a South Philadelphia.

Hot-dog italiano

Questa festa inizia con un panino semicircolare di pane cavo (Vigorelli dice che la sua sfida più grande è stata far sì che la Great Buns Bakery si avvicinasse all'unico “pane per pizza” di Newark reso famoso dagli hotspot del Jersey Dickey Dee e Jimmy Buff's), che viene cremato. Con senape marrone, poi condita con due salsicce fritte in stile Ripper.

Blanton utilizza sottili salsicce di manzo e le cuoce in una padella piena d'olio dopo averle rigate. Segue uno strato di cipolle fritte e peperoni verdi, seguito da una sana dose di quadratini di patate fritte. (Mettili sul ketchup se vuoi.)

A differenza del maiale arrosto, è impossibile sentire tutti questi sapori contrastanti in ogni boccone. Quindi è perfettamente accettabile chiedere una forchetta e mangiare solo un ingrediente alla volta.

Contatta Al Mancini a amancini@reviewjournal.com. Trovare @AlManciniVegas Su Twitter.