Il ristorante Elvira a Ocean Beach celebra le tradizioni italiane e il comfort food

Elvira, una nuova osteria e pizzeria romana, porta un'atmosfera nostalgica, calore e comfort food italiano a Ocean Beach.

Il ristorante, situato al 4996 West Point Loma Boulevard, è stato fondato da Cesarina Mizzoni, Niccolò Angius e Giuseppe Capasso, proprietari del ristorante Bib Gourmand ICesarina Ristorante a Point Loma, premiato dalla Michelin.

Ospitato in un affascinante cottage degli anni '30 che è stato ristrutturato per incarnare un'estetica “Nona Chic”, Elvira riflette l'eredità della bisnonna di Angius, Elvira Libby, che secondo lui era un faro nella sua vita. Spera di seguire l'esempio con il nuovo ristorante.

“Il modo in cui (Elvira Libby) ha sempre mostrato amore era attraverso il suo cibo”, ha detto Angius. “Il cibo delizioso, il calore e l’amore per la famiglia hanno fatto parte della mia vita fin da quando ero bambino.”

Dalla pasta fatta in casa alla pizza cotta a legna, tutto all'Elvira è fatto da zero con ingredienti freschi importati dall'Italia.

La pizza alla romana o pizza in teglia di Tiglia preparata dal pizzaiolo palermitano Ignazio Tagliavia è una delle specialità di Elvira servita in forma rotonda.

Le specialità del giorno seguono il calendario informale dei pasti settimanali di Roma: il martedì è per le polpette, il giovedì è per gli gnocchi, il venerdì è per il pesce e il sabato è per la trippa alla romana, o trippa brasata.

Come si conviene in un'Osteria, Elvira serve il vino a un quarto, a metà o in caraffa intera anziché al bicchiere. I cocktail sono preparati utilizzando liquori italiani e sono disponibili anche birre artigianali locali e italiane.

Il ristorante dispone di una sala da pranzo privata – Cucina di La Nonna – che sarà presto disponibile per piccole feste. Anges ha detto che ricorderebbe la casa della sua bisnonna, dove gli ospiti si sarebbero sentiti parte della famiglia.

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Roxana Becerril è una scrittrice freelance.