Ispezione ristoranti: ristoranti italiani, sushi in zona rossa

verde Trattoria Trombinos, 5415 Academy NE (19 maggio) Immanuel Lutheran Church, 300 Gold SE (maggio 16) Immanuel Lutheran Church Kitchen, 300 Gold SE (maggio 16) St. Charles Borromeo School, 1801 Hazeldine SE (maggio 19) Azuma Sushi and Teppan , 4701 San Mateo NE (15 maggio) Azuma Sushi and Tepan, 8104 Wyoming NE (16 maggio) Coral Community Charter, 4401 Silver SE (19 maggio) Pho 79, 2007 Candelaria NE (15 maggio) El Forasteros, 2501 4th NW (maggio 17) Los Pookies, 561 Menaul NE (16 maggio) Baskin-Robbins Mobile Food Unit, 11052 Montgomery NE (17 maggio) Pizza Hut, 700 Lomas NW (15 maggio) Big Azz Cookies of Otero Lane, 5701 Gibson SE (17 maggio) ) rosso Trattoria Trombinos, 5415 Academy NE (15 maggio) Esito: Chiusura immediata; Supera l’ispezione di follow-up Notevole accumulo di detriti all’interno della macchina per il ghiaccio lungo il soffitto e precipitazioni nevose Notate all’interno dei refrigeratori di accesso Nell’area di stoccaggio del server con un significativo accumulo di detriti Minimi escrementi di roditori osservati nella sala della macchina per il ghiaccio Nella sezione ripostiglio degli armadi con macchine da caffè/tè in cima, quantità elevate e intense di attività di scarafaggi vivi sono state osservate nell’area della dispensa con servizio di pane e insalata, quantità basse nella stazione della pizza/stazione del pane della friggitrice, questi scarafaggi sono stati osservati sul pavimento e sulle pareti del server area dispensa, e nell’intercapedine tra il muro e il muro pony nell’area server, su ruote e area compressore per refrigeratore accessibile nell’area dispensa server, su sezioni di materiale FRP sospese a parete nell’area lavastoviglie, lungo il fondo del forno per pizza, davanti area della tettoia dell’edificio rilevata senza copertura con fori nella struttura esistente Si noti l’accumulo di ghiaccio e brina all’interno del vano congelatore lungo il soffitto. Pavimento, confezioni di alimenti, personale addetto alla manipolazione degli alimenti con braccialetti, anelli e orologi annotati Bicchieri di carta multipli usati come cucchiai all’interno del contenitore degli ingredienti secchi Nell’area della dispensa Paletta del ghiaccio conservata direttamente sopra il contenitore del ghiaccio notato Accumulo di detriti notato sui lati delle fessure dell’attrezzatura Notevole lungo gli angoli del piastrelle che conducono al muro e lungo il muro del pony nell’area della dispensa del server, il pannello FRP non è attaccato e cade nell’area della lavastoviglie esponendo l’interno del muro, e il pannello FRP non è attaccato con uno spazio nel brindisi area, foro nel muro in corrispondenza delle linee idrauliche attaccate lungo il muro presso la stazione del pane, presso la stazione per il lavaggio delle mani lungo le condutture idrauliche in cucina lavello per il lavaggio delle mani sul lato posteriore del muro con fabbricatore di ghiaccio e fessure lungo il fondo del muro nello spazio tra la postazione pane e la postazione pizza e più piccoli fori praticati Trapanato nel muro dove c’era un’estensione nella postazione pizza, sono stati notati grandi accumuli di detriti sui pavimenti e sulle pareti della cucina e nell’area delle stoviglie dietro l’attrezzatura come la griglia, la friggitrice, la postazione per la pizza, la lavatrice e gli utensili da cucina, aree rilevate come l’area della dispensa del server con spazi vuoti lungo Piastrelle e piastrelle con intercapedine che conducono al muro Piastrelle rotte e mancanti Sotto la lavastoviglie con acqua raccolta Accumulo di detriti osservato e in l’area attorno al sistema di ventilazione Notevole accumulo di detriti osservato sul sistema di sfiato del compressore nella cella frigorifera Nessun segnale osservato nei lavandini per il lavaggio delle mani che menzioni la manipolazione del cibo da parte del personale mediante il lavaggio e la sterilizzazione delle mani. Azuma Sushi and Teppan, 8104 Wyoming NE (16 maggio) Risultato: chiusura immediata; Ispezione di follow-up superata rilevata per i disinfettanti quat nei secchi durante i test della struttura a 0 ppm, notevole accumulo di detriti all’interno della macchina per il ghiaccio lungo il tetto e lo scivolo del ghiaccio e notevoli lacune lungo la parte inferiore della porta posteriore della cucina e delle porte anteriori all’esterno, sono stati notati danni al telaio della porta e alla muratura intorno alla porta posteriore della cucina, che hanno causato ampi spazi attorno alla parte inferiore del telaio della porta e ai lati che consentono l’apertura nella struttura, sono stati rilevati escrementi di roditori nel magazzino delle merci secche, nell’ufficio, nello scaldabagno e bagno del personale, Notato contenitore di plastica per gastronomia che galleggia all’interno di un contenitore sfuso di salsa nella cella frigorifera nota area inferiore delle griglie teppan e postazione friggitrice con accumulo di detriti e sui lati dei cuociriso notato grande accumulo di detriti alimentari negli scarichi a pavimento in tutto il personale della cucina toilette osservata Nella cucina con una porta non autochiudente, notare la toilette del dipendente Nella cucina aperta, notare l’accumulo di detriti nella zona cucina sul pavimento, ad esempio sotto attrezzature come una stazione di frittura, padelle, nella toilette, nell’area di preparazione del sushi e intorno allo scaldabagno, si nota un foro intorno all’impianto idraulico Nella porta sul retro Assemblaggio di pentole della cucina notato con un accumulo significativo di detriti immagazzinati all’esterno Nella porta sul retro della zona della cucina accumulo di detriti notato nell’area circostante cucina Sistema di ventilazione Escrementi di roditori osservati Ripostiglio asciutto per bene Ufficio In scaldabagno e bagno per il personale . Questi sono i riassunti delle nostre ispezioni sui ristoranti di Albuquerque Environmental Health. Per ulteriori informazioni o per visualizzare un database ricercabile delle ispezioni dei ristoranti cittadini, visitare la pagina Risultati delle ispezioni sulla salute ambientale Qui. Chiave di controllo: verde: Nessuna violazione o violazione minore del sito è stata corretta. rossoViolazioni gravi che hanno rappresentato un pericolo imminente e hanno richiesto l’immediata riduzione o chiusura. sconto: Il ristorante non è stato ancora tenuto a chiudere immediatamente, ma il pubblico dovrebbe cenare lì solo a proprio rischio. finendo: chiusura immediata. Sarà richiesto un piano d’azione correttivo con un programma di conformità obbligatorio e un’ispezione di riapertura. Per domande o dubbi, si prega di contattare il Business Editor John Leacock all’indirizzo jleacock@abqjournal.com