La Francia deve far fronte a una carenza di senape e gli scaffali dei supermercati sono spogli, nonostante sia il più grande consumatore mondiale della tanto amata spezia.
i punti principali:
- La domanda di senape era così alta in Francia che i supermercati sono stati costretti a imporre restrizioni all’acquisto e ad aumentare i prezzi
- La guerra in Ucraina e le calde condizioni di crescita in Canada hanno influito sull’offerta
- La stagione 2021 ha prodotto il raccolto di semi di senape più basso del Canada occidentale in oltre 25 anni
In alcuni supermercati, i clienti si limitavano ad acquistare un vasetto di senape a persona e i prezzi aumentavano.
Il condimento è stato difficile da trovare in Francia negli ultimi mesi, che ha visto i turisti portare la senape nel paese piuttosto che portarsela a casa e condividere l’esperienza sui social media.
Si dice che la carenza sia causata da una combinazione di condizioni calde che influenzano la crescita dei semi di senape e problemi di approvvigionamento dovuti alla guerra in Ucraina.
Mentre le regioni francesi della Borgogna e di Digione sono famose per la loro senape, i semi vengono importati da paesi come il Canada e l’Ucraina.
Il Canada è uno dei maggiori produttori di semi di senape al mondo e l’Ucraina è anche un importante produttore ed esportatore di senape.
Secondo la Canadian Grain Commission, l’anno scorso sono state prodotte 49.955 tonnellate di semi di senape, una cifra significativamente inferiore alle 98.800 tonnellate prodotte nel 2020.
La stagione 2021 ha prodotto il rendimento più basso da oltre 25 anni.
La commissione ha affermato che le alte temperature hanno causato la maturazione e la maturazione dei raccolti in tutto il Saskatchewan a un ritmo accelerato e le condizioni di siccità hanno causato il deterioramento dei raccolti.
Il manager di Mustard Reine de Dijon, Luke Vandermaison, ha detto al New York Times che riceveva 50 chiamate al giorno da persone che cercavano di mettere le mani su un barattolo.
“Il problema principale è il cambiamento climatico e il risultato è questa carenza”, ha affermato.
“Non possiamo rispondere alle richieste che riceviamo e i prezzi al dettaglio sono aumentati fino al 25%, riflettendo il costo più elevato dei semi”.
Tornati in Australia, gli agricoltori chiedono un’azione per prevenire l’impatto del cambiamento climatico.
Il costo del cambiamento climatico sta danneggiando gli agricoltori, ha affermato Fiona Davis, CEO di Farmers for Climate.
“Gli agricoltori che coltivano il nostro cibo non possono continuare a tollerare ripetuti danni climatici ogni anno perché i loro risparmi alla fine si esauriscono”, ha affermato.
ABC
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