La gastronomia italiana di Glorioso ha sette decenni – Marquette Wire

Immagine gentilmente concessa da Glorioso

Il ristorante Glorioso’s Italian’s an Brady Street è un appuntamento fisso in città da quasi 80 anni e serve la comunità di Milwaukee.

Ora la gastronomia sta espandendo i suoi spazi pur mantenendo le sue radici familiari.

La nuova sede al 1011 E. Brady Street comprende ora un reparto catering, un centro cucina, una panetteria e uno spazio per eventi. Michael Glorioso, direttore generale della gastronomia, ha affermato che il mantenimento delle tradizioni familiari è la chiave per mantenere la rilevanza del mercato dopo due generazioni.

“È così che siamo sopravvissuti per settant’anni. È parte integrante della cultura che abbiamo creato, che è molto orientata alla famiglia. Siamo davvero unici”, ha detto Michael.

Il negozio di alimentari italiano è così unico che nel 2020 ha vinto il premio Best Independent Grocery Store in America, evidenziando i suoi sforzi culinari per tutta la famiglia.

“La nostra cultura di trattare i nostri dipendenti come se fossero una famiglia e la nostra passione per il cibo italiano di qualità non hanno eguali”, ha affermato Michael. “Cosa c’è appeso sopra la nostra porta, e cosa, padre Come si suol dire, la maturità è: qualità che ricordiamo molto tempo dopo aver dimenticato il prezzo. Penso che questo riassuma i prodotti che portiamo.

Glorioso’s offre molte importazioni italiane che non si possono trovare da nessun’altra parte in città, come pasta al nero di seppia, sali al tartufo e una vasta gamma di aceti balsamici e oli d’oliva.

L’azienda familiare multigenerazionale ha una storia che va ben oltre la gastronomia di oggi.

“Mio padre, Teddy, il nostro attuale proprietario, ha 93 anni. Ha iniziato l’attività con i suoi due fratelli maggiori il giorno di San Valentino del 1946. I miei zii erano appena tornati dalla seconda guerra mondiale e mio padre aveva appena compiuto 16 anni e aveva lasciato la scuola, ” ha detto Michael Glorioso, figlio di Teddy: “Scuola”.

I membri della famiglia acquistarono un negozio preesistente in Brady Street, quando l’area iniziò a trasformarsi da quartiere polacco a quartiere italiano, dopo che molti immigrati si trasferirono nel Lower East Side dopo la guerra.

“Hanno iniziato dall’altra parte della strada rispetto alla nostra sede attuale e gestivano un piccolo negozio di alimentari di famiglia. Nel 1952, i fratelli aprirono Trio’s Pizza nella porta accanto. “Nel 1960, acquistarono la stazione di servizio che era accanto a loro, la demolirono e costruito il nostro ristorante originale”, ha detto Michael. Italian Villa Glorioso.” “Il negozio di alimentari è l’unica attività ancora in piedi.”

Teddy gestì il ristorante per 28 anni fino alla chiusura e divenne un luogo di ristorazione molto ricercato. Tutti, dal presidente John F. Kennedy alle celebrità di Hollywood come Jayne Mansfield e personaggi dello sport come Kareem Abdul-Jabbar, hanno organizzato feste sontuose al ristorante.

“È stato davvero un posto fantastico in cui crescere. Ero circondato da molta influenza”, ha detto Michael.

Nel 1960 i tre fratelli acquistarono l’edificio accanto al negozio di alimentari già esistente e lo ampliarono. Continuarono a gestire il negozio di alimentari in quel luogo per 64 anni, finché Michael non disse di essere tornato a casa per modernizzare l’azienda.

“Nel 2008, mi sono ritirato dall’attività di giacca e cravatta per 28 anni in cui ho lavorato per Anheuser Busch. Sono tornato a Milwaukee per trascorrere del tempo con la mia famiglia, ma in quel periodo mi sono reso conto che la mia famiglia aveva costruito un marchio così grande “, ha detto Michael. “Sono rimasto stupito nel vedere come le persone hanno risposto felicemente.”

Michael ha detto di aver acquistato la proprietà nel 2009 e di aver aperto il nuovo negozio il 10 dicembre 2010. Quando si sono trasferiti nella sede attuale, Glorioso aveva nove membri della famiglia che lavoravano e sei dipendenti esterni.

“Eccoci nel 2023. Nel nostro nuovo negozio, la nostra attività è quintuplicata. Ora abbiamo 72 dipendenti e cinque membri della famiglia”, ha affermato Michael.

In futuro, Michael ha detto che vede il marchio della sua famiglia crescere oltre Milwaukee.

“Abbiamo oltre 300 prodotti proprietari, che sono prodotti che portano i nostri nomi con le nostre ricette di famiglia. Non ho nessun membro della famiglia alle mie spalle. Ad un certo punto, cercheremo di trasferire la nostra attività a qualcuno che sia in grado di continuare l’attività Spero che costruiscano più negozi in tutta la regione e distribuiscano i nostri prodotti all’ingrosso per mantenere la nostra crescita.

Ogni giorno che torna al lavoro, Michael dice di godersi del tempo di qualità con suo padre, che è la cosa più importante per lui.

“Gli affari vanno meglio che mai in questo momento. Mio padre, che ha 94 anni, è al lavoro con me oggi e quasi tutti i giorni. Ho 70 anni e gestisco l’attività. Ho molto da apprezzare”, ha detto Michael.

Questa storia è stata scritta da Angelina Gallulo. È possibile accedere a [email protected].