Emanuele Aversa ha iniziato la sua carriera culinaria nella sua città natale di Anzio, in Italia, lavorando come commis, o junior chef, in un ristorante di pesce.
Ha continuato la sua storia d’amore con il cibo, cucinando a Ibiza, Barcellona, Zurigo e Auckland prima di trasferirsi a Sydney per aiutare ad aprire Dotty’s sulla Bondi Beach di Sydney.
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