“Sto solo cercando di portarti il cibo italiano autentico più fresco con cui sono cresciuta”, ha detto Daniela Saffarra.
In un mondo di app di cibo e consegna a domicilio, uno chef privato di Cambridge porta a casa la cucina italiana.
Pick up, ha detto Daniela Safara, titolare del Buon Appetito Mercanto, che serve cene private e da asporto.
Un’ambasciata ha detto che stava cucinando prima di imparare a camminare. È stata una delle prime cose che ho imparato a fare le lasagne. Quando si tratta di cucinare per la sua attività, Safara si concentra sull’utilizzo degli ingredienti più freschi e di altissima qualità per preparare il suo cibo.
“Gli italiani conducono una vita lenta e il cibo lento”, ha detto Safara, aggiungendo che il cibo italiano è facile da preparare, ci vuole solo tempo per cucinarlo.
Sebbene provenisse da una famiglia di lavoratori del settore alimentare e edili, Embassy ha detto che non voleva diventare una chef. Safara, designer di gioielli di professione da più di 20 anni, ha detto di volere un cambiamento ed è venuta a Cambridge otto mesi prima della pandemia per un lavoro.
Quando è stata abbandonata durante la pandemia, Safara ha iniziato a cucinare per la sua coinquilina e ha avuto l’idea di iniziare a cucinare per gli operai edili che stavano facendo lavori fuori casa.
“Ho trasformato la mia cucina in una tavola calda”, ha detto un’ambasciata di dar da mangiare a questi lavoratori edili. “Gli è piaciuto.”
Questa esperienza ha portato l’ambasciata ad avviare un’attività in proprio e si è rivelata una “benedizione”. Con la diffusione delle notizie sui suoi servizi, Safari è diventato un brand partner e un influencer alimentare e fa parte dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani del Canada, o Associazione Professionale degli Chef Italiani in Canada.
A luglio, ha anche fondato un club per la cena che si riunisce mensilmente a casa sua. La decisione di avviare una cena in un club è ispirata dall’infanzia di Safara, quando sua madre invitava estranei a tavola per un pasto.
“Mia madre non aveva molto, ma quello che ha dato lo ha dato”, ha detto un’ambasciata.
Oltre al supper club, Safara offre trattoria, un pranzo o una cena tradizionale italiana a casa. L’esperienza è prenotabile tramite Air BnB.
Oltre a preparare dell’ottimo cibo, Embassy mira a fornire un’esperienza fantastica agli ospiti. Prima del loro arrivo, Safari chiede agli ospiti del loro evento in trattoria, se sono stati in Italia e altre informazioni per creare un’esperienza unica.
“Il cibo è più importante del semplice piatto”, ha affermato Embassy, aggiungendo l’atmosfera, gli ingredienti e la storia del cibo che si aggiungono all’esperienza.
Un’ambasciata aggiunge che la comunità è stata molto aperta riguardo ai suoi affari e ha ricevuto molto amore e sostegno. È incredibile vedere e sentire le reazioni delle persone al suo lavoro, ha detto Safara, che non sa cosa accadrà con Buon Appetito Mercanto.
“È bello entrare in contatto con le persone attraverso il cibo”, ha detto Safara, aggiungendo di aver fatto molti amici in questo modo.
Mentre Embassy continua a fare alcuni lavori di design di gioielli, ha detto che molto verrà per il suo lavoro, comprese le ricette mensili che saranno pubblicate sul suo sito web. L’unico problema è che queste ricette non includeranno le misurazioni.
“Voglio dare alle persone la possibilità di imparare come si sentono”, ha detto un’ambasciata. “Cucinare è una sensazione, cucinare è un’esperienza, un’atmosfera.”
Per saperne di più sul Buon Appetito Mercanto, vai su danielasfara.com.
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