PORT CLINTON – Quando Michael Barron era un ragazzino cresciuto a Toledo, trascorreva ore al fianco di sua madre in cucina a guardarla mentre preparava autentici piatti italiani. Il venerdì, sua madre, Rosie, preparava la pizza fatta in casa e Michael stendeva e arrotolava pezzi di pasta appiccicosa come se fosse pasta di argilla.
Oggi Barron gioca ancora con la pasta. Dall’inizio degli anni ’90 è proprietario di Hot Mama Bread, una linea di pane all’aglio fatto con lo stesso tocco italiano di sua madre.
“Ha sempre fatto il pane a casa. Era una straordinaria cuoca italiana “, ha detto Barone. “È arrivata in barca dall’Italia quando aveva cinque anni e ha imparato a fare il pane da sua madre”.
Barron apre Rosie’s Italian Grille a Toledo
Da adulto, Barron ha aperto Rosie’s Italian Grille a Toledo con i suoi fratelli. Il ristorante è diventato l’epitome dell’autentica cucina italiana in città.
“Ero la forza creativa. Sperimentavo e creavo piatti diversi”, ha detto.
Mentre partecipava a uno spettacolo gastronomico a Chicago nei primi anni ’90, Barron notò uno staff che serviva la pizza alle persone che aspettavano in fila per entrare. E ha deciso di riportare l’idea a Rosie.
“Ho pensato, ‘E se tornassi indietro, facessi il pane al formaggio e lo servissi alle persone che aspettano i tavoli'”, ha detto.
I suoi clienti hanno adorato il pane e hanno iniziato a ordinarlo con i loro pasti e gli ordini da asporto.
“L’abbiamo inserito nel menu ed è decollato”, ha detto Barron.
Il pane di Rosie era molto popolare e Barron iniziò a venderlo nei negozi
Il pane era così popolare che Barron decise di provare a commercializzarlo nei negozi di alimentari. Ha creato una versione casalinga, ha messo la foto di sua madre sulla confezione e ha iniziato a chiamare i negozi.
“Sono andato da Churchill a Toledo e ho chiesto se avrebbero iniziato a venderlo. Hanno detto di sì e ho accettato cinque casi. Nel giro di due ore è stato venduto e da lì è cresciuto”, ha detto Barron.
Rosie, scomparsa nel 2018 all’età di 98 anni, era entusiasta di vedere prosperare gli affari di suo figlio.
La madre di Baron adorava l’attività di panificazione di suo figlio ed era fiorente
“Mia madre l’ha adorato. Amava l’idea. Era così orgogliosa”, ha detto Barron.
Hot Mama’s Bread è disponibile come pane all’aglio e poligono nei negozi in Florida e nel Midwest. A livello locale, può essere acquistato da Meijer a Sandusky e Toledo. Viene ancora servito al Rosie’s Italian Grille e al nuovo ristorante di famiglia Rosaria’s on 3Ricerca e sviluppo Street a Perrysburg, che si descrive come un “ristorante italiano costiero” che serve “cucina italiana di pesce avanzata”.
Sebbene Barron faccia il pane per vivere, fa anche musica per divertimento. In estate, può essere visto eseguire la sua musica in stile blues con il nome d’arte “Mickey Blue” nel centro di Port Clinton durante gli eventi Riverfront Live e Music On Madison.
Ma durante la settimana ha rimesso le mani nel sacco di farina, continuando la tradizione italiana tramandata dalla madre e dalla nonna.
Per maggiori informazioni visita www.hotmamabread.com.
Connettiti con la giornalista Sherry Trusty’s sheritrusty4@gmail.com.
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