Ora, questo è italiano | Palm Beach Florida settimanale

Jimmy DeBartolo non sta rallentando. Puoi visitare DiBartolo’s

Magazzino alimentare all’ingrosso, in

Percorsi Belvedere e Benoist Farms alla periferia di West Palm Beach, quasi ogni giorno e lo troverai in movimento.

Riceve chiamate dai ristoranti, che hanno bisogno dei suoi prodotti. Abbaia ordini agli autisti che consegnano quei prodotti. Gestisce una squadra di lavoratori che organizzano un’esposizione in cima agli scaffali del suo magazzino di 8.000 piedi quadrati.

I clienti al dettaglio si spostano in patria e all’estero.

Non è esattamente così che ha pianificato le cose dopo essersi trasferito in Florida.

Circa cinque anni fa, il signor Debartolo ha avuto una visione.

Si era ritirato dopo decenni di lavoro nel settore alimentare a New York e nel New Jersey, aveva portato sua moglie, due figlie e un figlio nella zona di West Palm Beach e trascorreva le sue giornate giocando a golf e pescando.

Questo è durato circa sei mesi.

“Ho pescato, ho giocato a golf, ho fatto le mie stronzate”, ha detto un giovedì mattina frenetico nel suo magazzino. “Non potevo restare così a lungo. Amo la comunità. Mi sono immerso nello stile di vita della Florida, ma ce n’era sicuramente bisogno”.

bisogno?

Bene, con un nome come DiBartolo, potresti presumere che ami il cibo italiano.

Ma ha detto che aveva difficoltà a trovare componenti di qualità per ciò che vendeva nel Nord.

C’era solo una cosa da fare: tornare al lavoro.

Dice che i suoi prezzi sono spesso migliori di alcune delle aziende più grandi. “Qualità migliore. “Controllo ogni singolo pezzo che entra in questa azienda”, ha detto. “Sai cosa intendo? Controllo di qualità. La maggior parte delle cose che ho è un controllo di qualità completo, e niente di tutto questo era quaggiù”.

Prendi i pomodori, per esempio.

“Quello che portiamo tutti in valigia proviene da una certa zona di Foggia, in Italia”, ha detto. “Questi pomodori vengono cotti in lattina a 600 gradi. Se fossero cotti dentro la lattina, non si toccherebbe nulla”.

Ciò significa che non è necessario aggiungere riempitivi o puree. I pomodori hanno un’etichetta DOP, che indica che sono di San Marzano.

Sopra: Jimmy DeBartolo tiene in mano una bottiglia di Passata con Basilico, prodotta in Italia e venduta presso il magazzino alimentare all’ingrosso di DeBartolo alla periferia di West Palm Beach. In basso: il magazzino alimentare all’ingrosso di DiBartolo offre una selezione di salumi e formaggi italiani. Scott Simmons/Florida Weekly

“Poi il mio, per via della temperatura, non vogliamo aggiungere la passata. Facciamo un succo naturale. Lo cuociamo a 600 gradi e fa la sua purea. Tutti i nostri pomodori sono ottimi”.

E anche la proprietà – molti dei prodotti portano il nome DiBartolo – l’anno scorso lui e la sua famiglia fanno un viaggio in Italia ogni anno per visitare i contadini e le fabbriche che lavorano i loro prodotti.

Il signor Debartolo è orgoglioso del suo livello di servizio: se i ristoranti ordinano la consegna prima delle 10, riceverai il servizio lo stesso giorno. Consegna da cassa e da bancale.

Il Sig. Debartolo ha iniziato come grossista.

Ma dopo che l’uragano ha spinto le persone dei quartieri nei suoi magazzini per cercare acqua e cibo, ha messo da parte una parte dei suoi magazzini per offrire una componente di vendita al dettaglio.

Le lattine del frigorifero sono piene di salsiccia italiana, formaggio e altri cibi preparati. Gli scaffali sono pieni di olio d’oliva e aceto, fila dopo fila di vasetti di olive, funghi marinati, peperoncini, fagioli (pronti da mangiare, secondo l’etichetta) e altri prodotti base di un piatto italiano. Alcune paste dall’Italia contengono glutine aggiunto, quindi tollerano la cottura eccessiva che può verificarsi in una linea di ristoranti.

I biscotti italiani, come questa pizza, sono disponibili presso il deposito alimentare all’ingrosso di Debartolo, dove il team assembla anche cesti regalo. Scott Simmons/Florida Weekly

Ampio vano per frigoriferi e congelatori su un lato.

Questo congelatore, che è impostato a 6 gradi, è attualmente confezionato con Uncle Louie G Italian Ices and Ice Cream, di cui il signor DiBartolo è recentemente diventato distributore.

Questi saranno apprezzati dai suoi clienti, molti dei quali provengono dal nord-est, dove i prodotti di Uncle Louie G sono sempre stati popolari.

“Hanno 80 gusti – 80 gusti diversi – cheesecake alla fragola, pezzetti di cappuccino, spomoni – tanti gusti fantastici.”

Dall’altra parte del parcheggio c’è un magazzino separato pieno di vino, molti dei quali sono etichettati come DiBartolo. Lì, il signor DiBartolo ha in programma di costruire un frigorifero più grande per ospitare lo zio Louie G.

Molti dei prodotti di DiBartolo sono proprietari e portano l’etichetta dell’azienda.

È come un assaggio di casa per le molte persone di Palm Beaches che, come il signor DeBartolo, hanno trapianti da New York, New Jersey e altri stati della costa orientale.

“La maggior parte di loro è da dove vengo io e adoro il menu quando entrano e dicono: ‘Oh, mio ​​Dio, è come essere a casa… quindi Boston, anche le persone sono di Boston.'”

Nel sud della Florida, la base clienti sta diventando più complessa.

“Vogliono andare in buoni ristoranti. Vogliono persone che stanno intensificando il loro gioco. Abbiamo più opzioni ora”, ha detto.

Stessa cosa con i fornitori di ristoranti.

“Ho visto queste grandi aziende e cosa stavano facendo con questi grandi negozi e questi piccoli negozi. Nessuna consegna”, ha detto DeBartolo. “Queste persone hanno effettuato un ordine e hanno aspettato tre giorni.

“La maggior parte dei venditori qui proviene da grandi aziende che lavorano su commissione, quindi vendono solo a prezzi più alti”, ha osservato. “I miei numeri sono molto più bassi. Sono stato in grado di costruire in tre anni, qualcosa che non possono fare in 30 a causa del servizio”. |