Pane per la colazione della domenica pigra – The Royal Gazette

Data di creazione: 19 novembre 2021 08:00

Amo il fine settimana, non tutti noi?

Per quelli di noi nel ciclo dal lunedì al venerdì, non importa quanto amiamo il nostro lavoro, c’è qualcosa di sorprendente nel ritmo lento del fine settimana.

Detto questo, recentemente sono diventata una mamma calciatrice, quindi dobbiamo uscire di casa prima di quanto vorrei. Ma l’auto piena di bambini (con tutte le loro chiacchiere divertenti) è anche una vittoria per il fine settimana nei miei libri.

Anche se usciamo dalla porta con le scarpe da calcio in mano, di solito c’è ancora tempo per una colazione migliore. E nelle giornate fredde, mi piace preparare qualcosa di caldo a tutti. Le uova e la farina d’avena sono buone, ma di recente ho ideato questa colazione vincente, che è semplicissima, rende tutti felici e costituisce un ottimo carburante se hai una giornata attiva davanti.

Sono un grande fan delle patate per la colazione e puoi accelerare le cose al mattino usando gli avanzi della sera prima. Altrimenti, trovo che il modo per preparare il cibo sia davvero facile e veloce. Per questo piatto fate bollire uniformemente le patate (pelando non significa più fibre) e mettetele in una teglia con dei pomodorini – aggiungete anche le cipolle se vi piace, anche i funghi andranno bene.

Potete arrostirli per renderli croccanti e aggiungere del prosciutto magro una volta che saranno morbidi. Fate stagionare il prosciutto e poi servitelo su un letto di spinaci con sopra un po’ di avocado spalmato. Sembra incredibile e così delizioso, è abbastanza versatile. Se sei vegetariano, puoi rompere delle uova sopra al posto del prosciutto. Se sei vegetariano, puoi aggiungere del purè di tofu o dei fagioli neri. Ad ogni modo, è un piatto e sorprendentemente veloce. Divertiti!

utensili:

Grande teglia da forno in vetro o ceramica. Andrebbe bene anche una teglia profonda.

Ingredienti: (a persona)

2 patate dolci o bianche medie, non pelate ma tagliate a pezzi da 1 pollice

pomodoro a grappolo piccolo

Manciata di cipolle/funghi tritati (facoltativo)

guarnizione leggera di oliva

erbe italiane

Sale e pepe

2 fette di prosciutto magro (o idee vegane/vegetariane sopra)

una grossa manciata di spinaci

– ½ avocado

spicchio di limone

metodo:

(Se hai delle patate avanzate da un pasto precedente, salta il passaggio 1!)

1. Affettare le patate e farle bollire per cinque minuti, finché non saranno morbide ma non del tutto cotte.

2. Preriscaldare il forno a 420 gradi Fahrenheit.

3. Ungere una padella con olio d’oliva leggero, quindi aggiungere un altro filo per una buona misura. Aggiungi patate, pomodori e tutti i funghi o le cipolle che ti piacciono.

4. Cospargere con erbe italiane, sale e pepe e mescolare il tutto fino a coprirlo leggermente.

5. Cuocere in forno per 20-25 minuti finché le patate non saranno morbide e leggermente croccanti. Si consiglia di capovolgere velocemente la padella a metà del tempo di cottura. Riduci questo tempo a 10-15 minuti se le patate sono completamente cotte.

6. Mettere uno strato di prosciutto (o sostituto) sopra le patate e infornare ancora per qualche minuto, in modo che diventino croccanti (ma non bruciano).

7. Sfornare e servire in ciotole sopra una grossa manciata di spinaci.

8. Aggiungi l’avocado a cubetti sopra e qualsiasi condimento aggiuntivo che ti piace. Servire con fettine di limone ripiene di avocado. Un chilo in più di sale e pepe nero è incredibile. Divertiti!

Catherine Burns è una nutrizionista qualificata. Per maggiori dettagli: www.natural.bm, 505-4725, Natural Nutrition Bermuda su Facebook e naturalbda su Instagram

Catherine Burns prepara una facile ricetta per la colazione del fine settimana per qualsiasi mamma calciatrice che si trova spesso a uscire di casa con le scarpe da calcio in mano.