Il centro di intrattenimento e ristorazione Tao Group Hospitality porterà quest’estate il suo concetto di ristorazione di lusso, LAVO Italian Restaurant, nello storico quartiere Gaslamp di San Diego.
Il raffinato ristorante italiano aprirà a metà giugno nel vecchio ristorante Searsucker all’angolo tra Fifth Avenue e Market Street. Searsucker, a un certo punto parte del collettivo Puffer Malarkey dello chef locale Brian Malarkey, ha chiuso i battenti nell’estate del 2020 dopo un decennio al Gaslamp.
Pavan Bardasani, chief marketing officer di Tao Group Hospitality, ha affermato che l’azienda ha scelto San Diego per il nuovo ristorante di LAVO a causa del boom dei ristoranti e della vita notturna della città, nonché del suo fascino. Viaggiatori da tutto il mondo.
“Siamo concentrati sulla crescita dei nostri marchi principali e abbiamo ritenuto che questa posizione vibrante e leggendaria fosse il luogo perfetto per LAVO”, ha affermato Bardasani in un’intervista via e-mail.
LAVO ha anche ristoranti gemelli a New York City, Las Vegas, Singapore e Los Angeles.
“Non adottiamo un approccio taglia-biscotti e consideriamo ogni sito nel proprio contesto di quartiere in modo da poter adattare di conseguenza le offerte del marchio”, ha affermato.
Il nuovo ristorante sarà caratterizzato da opere d’arte uniche per l’area di San Diego dell’artista di New York City Peter Tony.
Lo spazio del ristorante da 235 posti sarà caratterizzato da soffitti di 15 piedi, una cucina a pianta aperta e una sala da pranzo con sontuosi banchetti hollywoodiani. C’è anche una zona pranzo all’aperto sul marciapiede e un bar su tre lati dove gli ospiti possono guardare lo sport.
Presentazione della sala da pranzo LAVO San Diego.
(Per gentile concessione di Tao Group Hospitality)
L’atmosfera sarà ravvivata da ulivi, luminescenti pendenti color ambra, antichi pavimenti in legno e specchi.
La società ha affermato che lo spazio assomiglierà più da vicino all’estetica delle sedi LAVO a Las Vegas e New York rispetto alla sua posizione a West Hollywood.
Tao non ha rivelato il costo della ristrutturazione, ma ha condiviso che ci sono voluti quasi sei mesi per trasformare lo spazio del vecchio ristorante Searsucker.
Con la chiusura del COVID negli ultimi anni, Pardasani ha affermato che Tao ha avuto più tempo per elaborare strategie e aggiornare i dettagli di progettazione personalizzati per questa nuova posizione, dalla planimetria al layout della cucina.
LAVO San Diego si unirà a un ampio portafoglio di oltre 60 concetti di intrattenimento e vita notturna gestiti dal gruppo di ospitalità internazionale, tra cui Herringbone La Jolla. L’anno scorso, Hakkasan Group è stato acquisito da Tao Group Hospitality, che ha ampliato la sua presenza in cinque continenti.
Con eventi e conferenze nel centro di San Diego quest’estate dopo una lunga assenza a causa della pandemia, Bardasani ha affermato che Tao non vede l’ora di accogliere sia la gente del posto che i visitatori all’esperienza LAVO.
“Con il desiderio di una serata fuori e l’attenzione che è così esponenziale in questi giorni, siamo entusiasti di portare la nostra esclusiva ospitalità a San Diego, dove ogni dettaglio non è solo curato, ma amplificato dal cibo, dai cocktail e dal design di un un’esperienza culinaria inclusiva e guidata dall’atmosfera”, ha affermato Bardasani.
Il menu includerà le famose polpette wagyu da 1 libbra di LAVO insieme a pizza al mattone e pasta fatta in casa. Altre specialità includono ostriche al forno all’origana, costolette di vitello alla milanese e la caratteristica torta al cioccolato a 20 strati con mascarpone al burro di arachidi.
Il menu dei cocktail includerà bevande giocose come bollicine e frutti di bosco con vodka, oltre a una selezione di vini del vecchio mondo.
LAVO San Diego sarà aperto per cena, pranzo e pranzo entro la fine dell’estate.
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