Sauce Magazine – Rigazzi’s on the Hill a St. Louis ha una nuova proprietà

Regazziun punto di riferimento italiano sulla collina al 4945 Daggett Ave., ha trasferito la proprietà il 18 ottobre dai proprietari di lunga data Joan Aiazzi e il suo defunto marito, Mark Aiazzi, a Corey Christanell e al socio in affari Donn Ganim.

Tuttavia, la nuova squadra di proprietà non è del tutto nuova al gioco. Ghanem ha esperienza commerciale avendo posseduto e gestito il Jeremiah’s Restaurant & Lounge a Cape Girardeau per 13 anni, insieme a diversi saloni in franchising. Cristanelle, d’altro canto, porta con sé lo spirito italiano di St. Louis, dove è cresciuto sulla collina, e la sua famiglia è cliente abituale dei Rigazzi sin dalla sua apertura nel 1957.

“Abbiamo rilevato un potenziale interesse [for] “Joan probabilmente venderà, e ho contattato Don, e penso che questa potrebbe essere una grande opportunità”, ha detto Christanel. “C’è molto da fare nella storia dell’eredità di Regazzi; ce ne saremmo pentiti se non lo avessimo seguito.”

Anche se ci saranno ancora i classici italiani come le lasagne, le fettuccine Alfredo e la pizza, i nuovi proprietari hanno promesso alcuni miglioramenti, come il rinnovamento del menu del bar del locale. Ciò includerà bevande che onorano l’italiano e il patrimonio di Aiazzi, come un martini al limoncello, un bourbon e un Mark Manhattan, in onore di Mark Aiazzi. “Solo un menu di bevande più ampio, più moderno, ma che onora comunque l’eredità italiana, ma anche la famiglia St. Louis, la famiglia Aiazzi e l’eredità Rigazzi. Cercare di prestare attenzione a tutto, se ciò ha senso: onorare il passato ed evolversi verso il futuro”, ha detto Ghanem.

Con l’avvicinarsi delle vacanze, i clienti potrebbero notare alcuni sottili cambiamenti da Rigazzi. Nuove aggiunte come tavoli stile bar, sgabelli da bar e forse uno o più televisori più grandi potrebbero essere all’orizzonte del ristorante, ha detto Christanel.

“Sappiamo che ci saranno dei cambiamenti, tutti i ristoranti sono cambiati, i gusti delle persone sono cambiati. Ma vogliamo essere davvero attenti a ciò che stiamo facendo e vogliamo essere rispettosi del menu che esiste da 66 anni. Quindi, sappiamo che lo aggiorneremo, ma sappiamo davvero che abbiamo una sorta di responsabilità sulla collina che vogliamo fare classici italiani, giusto? “Vogliamo inchiodarli”, ha detto Cristanelle.