Il ristorante italiano Supermaxi di Rita Macali chiuderà i battenti a Fitzroy North il 30 luglio quando Macali e il partner Giovanni Bataan inizieranno un nuovo capitolo, forse al di fuori dell’ospitalità. Pattani dice che la decisione è felice.
“Si tratta di esplorare altre cose”, dice. “Non abbiamo piani a breve termine. Vogliamo raggiungere le nostre famiglie. Abbiamo genitori anziani. Ho figlie giovani con cui vorrei passare più tempo”.
La coppia ha aperto il ristorante nel marzo 2010 ed è diventata rapidamente una destinazione per la pizza McCali’s in forma libera e basata sulla produzione, che ha iniziato la sua carriera culinaria insieme a Karen Martini e in luoghi come Est Est Est e Lux’s.
Durante la pandemia, il comproprietario di Supermaxi Giovanni Bataan ha utilizzato la sua vecchia Alfa Romeo per consegnare la pizza.
Nella foto: Paul Jeffers
Segue l’apertura del Ristorante Pizzeria Ladro, che Age Good Food 2005 Guida Nominato il miglior nuovo ristorante. Ho lasciato Kamal nel 2007.
Al Supermaxi, Macali prepara un’abbondante cucina italiana con una forte enfasi sulla pizza semplicemente condita, con una manciata di primi piatti, antipasti come arancini o salumi e piatti principali come la cotoletta.
La sala ha offerto una nuova visione di ciò che potrebbero essere i ristoranti italiani, evocando una galleria d’arte contemporanea con le sue pareti imbiancate a calce, gli arredi semplici e i pavimenti alla veneziana.
Pizza Supermaxi biologica condita con i migliori ingredienti italiani. Nella foto: John Lowry
“L’intero background di questo ristorante riguarda le persone”, afferma Patani. “Volevamo aprire un posto che non fosse affollato di cose. Si trattava di persone”.
Durante il lockdown di Melbourne, Pataan ha iniziato a consegnare pizze su vecchie auto Alfa Romeo, un semplice tocco che ha portato sorrisi sui volti di chi ha aperto la porta.
Makali e Patani hanno informato i loro dipendenti la scorsa settimana della loro decisione di chiudere il ristorante e di mettere in vendita l’edificio (ma non l’attività) dopo l’ultimo giorno di negoziazione.
“Mi godo ogni momento in cui sono qui”, dice Patani. “Non lo invidio, ma ora voglio fare qualcosa di nuovo nella mia vita e Rita è praticamente la stessa”.
Pattani afferma che gli orari di negoziazione e il menu del ristorante continueranno come al solito fino alla chiusura.
Aperto dal martedì al sabato dalle 17:30 alle 22:30 fino al 30 luglio.
305 St. George Road, North Fitzroy, 03 9482 2828, supermaxi.com.au
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