Torna l’Astoria Café, il locale da vedere a Wellington

Il Cafe Astoria di Wellington – nella stessa posizione e con lo stesso nome – riaprirà dopo aver chiuso i battenti e licenziato tutti i 31 dipendenti nel dicembre 2020.

All’epoca, i proprietari di Yu Group – che possiedono anche Atlas Restaurant, Choice Bros, il bar e ristorante Husk, The Hudson on Chews e Arcade Burger – hanno affermato che il caffè era chiuso a causa dell’aumento dei costi operativi, che non era in grado di compensare alzando il prezzo di una tazzina di caffè.

James Pask, chef esecutivo di Yu Group, ha affermato che il nuovo Astoria assumerà da 30 a 50 nuovi dipendenti e pagherà ai dipendenti un salario minimo o più.

“Abbiamo deciso, con tutto quello che sta succedendo, che ciò che è veramente importante è la fidelizzazione e il benessere dei dipendenti”, ha detto Baske.

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La caffetteria a Midland Park, nel quartiere centrale degli affari di Wellington, era un luogo popolare per politici e funzionari pubblici ed era conosciuto come un luogo dove vedere ed essere visti nella capitale.

Bask ha affermato che la società riceverà un aggiornamento completo per modernizzare e rivitalizzare lo spazio e amplierà i suoi orari di apertura per includere la cena.

“L’Astoria come cucina aveva 25 anni e c’erano sfide progettuali che la rendevano meno praticabile, dovevamo stare al passo con i tempi”, ha detto Paske.

Il menu prende influenze dalla cucina italiana e dalla gastronomia di New York, con pane e pasta freschi “la base della cucina”.

Basque ha affermato di essere attualmente in attesa dell’arrivo di due estrusori di pasta dall’Italia che consentirebbero all’azienda di produrre fino a 100 chilogrammi di pasta all’ora.

“Faremo tutto in casa”, ha detto, “perché in questi giorni non si vuole avere la pasta dall’Italia”.

Il menu avrà un focus tradizionale in termini di pane e pasta, ma Basque ha detto che cercherà il proprio stile dietro.

Non saremo vincolati dalla tradizione. Il cibo sarà prodotto guidato, snello e fresco. Il menu del pranzo è progettato per essere veloce, facile, accessibile e conveniente”, ha affermato Basque.

Il nuovo Astoria avrebbe dovuto aprire a metà marzo, fornendo livelli consentiti di Covid per la costruzione.

Bask ha affermato che i commensali possono aspettarsi un aspetto industriale moderno accentuato dalla falegnameria in legno con un mix di stili di seduta dalle cabine in stile banchetto ai posti a sedere di media altezza attorno a un nuovo bar di 13 metri che sarà il fulcro della stanza.

Una finestra da asporto manterrà il caffè e il cibo che scorre per i clienti seduti in giardino, mentre l’interno avrà alcuni cenni all’arredamento originale Astoria nella tavolozza dei colori.

“Speriamo di riuscire a rendere quel ronzio ad alta energia per tutto il giorno con un po’ più di atmosfera di notte”, ha detto Bask.