Un altro diamante italiano: la Franciacorta

Bravi i ragazzi del marketing, che hanno fatto altrettanto bene o meglio di “Les francais adorent le Piat d’Or” – uno slogan per vendere buoni rossi francesi agli inglesi. In effetti, la maggior parte dei francesi non aveva mai sentito parlare del Piat d’Or, e tanto meno lo aveva bevuto, perché era un marchio britannico. Il Prosecco ha un fascino molto più ampio, e suppongo che si adatti a una nicchia nel portafoglio degli spumanti.

Potresti aver notato da quanto sopra che non sono il fan numero uno del Prosecco. Datemi dello spumante in stile tradizionale praticamente ovunque e sarò felice e probabilmente mi divertirò. Lo guarderei almeno favorevolmente in termini di qualità e carattere, anche se, come tutte le cose, alcune sono migliori di altre. Il Prosecco viene prodotto mediante fermentazione secondaria (che crea le bollicine) in un grande serbatoio pressurizzato, quindi l’effervescenza risultante viene quindi filtrata e imbottigliata sotto pressione.

Il metodo tradizionale prevede la rifermentazione in bottiglie individuali, quindi c’è un diverso grado di contatto con i lieviti, o con i lieviti esausti, che conferisce più carattere, sapore, profondità, interesse e complessità. Tutto il Cava spagnolo è prodotto in questo modo, la maggior parte è spumante inglese, tutto proviene da Crémant francese e ovviamente champagne. Ci sono anche vini spumanti italiani prodotti in modo tradizionale, la maggior parte dei quali sono di prim’ordine.

Questo è un vino della Franciacorta, una regione vinicola nel nord Italia vicino al Lago d’Iseo. Personalmente considero questa la regione italiana dello “Champagne”, poiché qui vengono prodotti ottimi fuochi d’artificio, a prezzi che competono favorevolmente con lo Champagne dello stesso livello di qualità. Comprensibilmente più costoso del prosecco, c’è un enorme aumento di qualità e vale ogni centesimo – o euro!

Situato nella regione italiana della Lombardia, è caratterizzato da terreni ricchi di minerali di origine glaciale e i vitigni sono principalmente Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Una regione relativamente piccola, ci sono solo poco più di 120 aziende vinicole in Franciacorta e solo circa il 15% della produzione totale viene esportata, risultando non vista al di fuori dell’Italia, dove è molto rispettata. La sostenibilità è presa molto sul serio in questa regione, poiché il 60% dei vigneti della Franciacorta sono biologici.

Un’altra somiglianza con la produzione dello Champagne è che l’invecchiamento sulle capsule deve essere di almeno 18 mesi, il che si traduce in una maggiore complessità e profondità di gusto. La Wine Society offre due ottimi esempi di Franciacorta, entrambi a meno di £ 20 a bottiglia. Il Franciacorta Brut Terre d’Aenor proviene da un’azienda relativamente nuova che produce circa 300.000 bottiglie all’anno ed è gestita da una dinamica imprenditrice: Eleonora Bianchi. Nei 100 acri di vigneti e in cantina vengono utilizzati metodi biologici al 100%. Sembra che le donne facciano sempre la cosa giusta!

Questo è lo stile più fruttato del Franciacorta, con aromi di fiori bianchi, mela verde e pera William al palato e un’acidità fresca, frizzante e sapida. Vibrante, con una spuma morbida e persistente e un finale appagante. Il Ferghettina Franciacorta Brut presenta sapori di frutta con nocciolo, con brioche e pane tostato al naso, buona struttura dallo Chardonnay e aromi fruttati dal Pinot Nero. Effervescenza italiana assolutamente di prima classe, con complessità ed eleganza. Dimentica il Prosecco: bevi Franciacorta!