Può essere facile liquidare il club italo-americano come un ritorno al passato, o semplicemente un altro tentativo di aggrapparsi a un tempo meglio visto attraverso occhiali color rosa. Ma se guardi da vicino, scoprirai che le stampe vintage e i tocchi sentimentali assumono un aspetto più morbido che riflette un apprezzamento per la storia della nostra bella città, plasmato dal senso di ironia che la maggior parte di noi ha oggi.
È un cenno al passato e un apprezzamento per il presente che si estende al cibo, che è, semplicemente, meraviglioso.
Non è mai stato così. Ho ignorato il club italo-americano in tutti questi anni; Alcuni aspetti delle voci erano quasi infallibilmente accurati, ed era chiaro da tempo che non c’era motivo per un critico di ristoranti di entrare in questo club privato con sala da pranzo pubblica, se non per procurarsi foraggio per alcuni shot economici a scapito di un bersaglio facile.
Ma questo è cambiato. I recenti cambiamenti di gestione hanno portato a miglioramenti significativi sia nel menu che nella qualità del cibo, e quando si aggiungono i prezzi bassi, il servizio eccellente e l’intrattenimento dal vivo richiesti dai membri, si ottiene una formula che il Rat Pack può solo sognare.
I buoni segnali hanno iniziato a manifestarsi presto durante la nostra cena. Il pane bianco cremoso è stato servito – all’italiana, ovviamente – con tre rose, una con burro, un’altra con tapenade e una terza con pesto, tutte deliziose.
Ecco un altro esempio dell’abile fusione tra vecchio e nuovo: l’insalata Caesar ($ 8), un alimento base in quasi tutti i ristoranti della città, ma nessuno la fa bene come qui. La lattuga romana fredda e croccante è stato uno dei piatti che ci ha colpito; Ma quello che ci ha sorpreso è stata la salsa tradizionale, alla quale è stato aggiunto il sapore agrumato delle acciughe. Ciò che più ci ha colpito è stato il tocco molto contemporaneo: l’insalata è stata servita in una ciotola di frico, una cialda di parmigiano sciolto e modellato. Tagliarlo a pezzetti e mangiarlo con l’insalata era un piacere raro.
Sì, i successi hanno continuato ad affluire. La salsa all’amatriciana IAC ($16), da cui il nome del locale, è stata preparata utilizzando doppi tubi rettangolari di strozzapreti, perfetti per contenere questa salsa. Mentre il menu indicava che i pomodori e le cipolle mescolati con la pancetta sarebbero stati affettati, tutto veniva tagliato a cubetti, che era meglio mangiare negli angoli a forma di S della pasta.
I carciofi ripieni ($ 10) erano enormi, le verdure ricoperte e farcite con pangrattato burroso ed erbe aromatiche, con aioli sul lato nel caso in cui non fosse già abbastanza ricco. Questi si sono rivelati molto disordinati – avrebbero dovuto essere forniti con tovaglioli extra – e assolutamente deliziosi, fino alla metà.
La mozzarella fritta ($ 7) non era costituita da bastoncini solidi congelati, ma da triangoli larghi e cremosi, conditi con una salsa marinara dal sapore intenso.
Le braciole di maiale ($ 24) hanno impressionato il cameriere quando le abbiamo ordinate. E per una buona ragione, a quanto pare; La doppia bistecca era tenera e saporita, entrambe sono un’eccezione in questi giorni di maiale magro. Ma forse la parte migliore del piatto era la pila di fagioli bianchi cotti all’italiana, molto ben preparati con le fette di maiale. Ancora una volta, l’equilibrio era eccezionale e i sapori erano profondi e piacevoli.
Mentre eravamo lì una sera su settimana (nota che il ristorante serve solo dal mercoledì alla domenica), c’era intrattenimento dal vivo da parte di un paio di artisti e la loro musica si appoggiava più a Norah Jones che a Frank Sinatra.
E se il Rat Pack fosse in circolazione oggi, questo è un tocco aggiornato che pensiamo approverebbe.
Le recensioni dei ristoranti nel Las Vegas Review-Journal sono condotte in forma anonima a spese del Review-Journal. Invia un’e-mail a Heidi Knapp Rinella all’indirizzo Hrinella@reviewjournal.com o chiama il numero 702-383-0474. Segui @HKRinella su Twitter.
revisione
Club italoamericano, 2333 E. Viale del Sahara; 702-457-3866
Totale A
cibo A
Atmosfera A
Servizio A-
Punti positivi: Un ottimo mix di vecchio e nuovo.
Punti negativi: Il nostro server a volte era un po’ distratto.
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