Un nuovo ristorante CT non è lussuoso; Ha un vero gusto italiano

Il ristoratore esperto Marco Venditti ha aperto un nuovo autentico ristorante italiano “Sora è la mia strada” I clienti dovrebbero sentirsi come se mangiassero a casa.

Venditti ha detto che non si concentra sulla “bella presentazione” ma sul gusto, sulla freschezza e sul mettere il cuore in ogni piatto che esce.

“Non mangio la presentazione. Mangio il cibo,” ha detto. “Sono una persona molto esigente. Tutto deve essere perfetto. Se non è perfetto, non va al cliente. Devi buon appetito.”

Venditti, cresciuto in Italia guardando sua madre e sua nonna fare la pasta a casa senza macchina, possiede anche un grande ristorante con il fratello maggiore Giuliano Venditti a Sora, in Italia. Il nome del ristorante è Da Giuliano.

Quando Pinnot tentò di vendere il suo ristorante nella stessa posizione al 446 Silas Dean Highway a Wethersfield, Venditti collaborò con Sheena Pinnot per possedere il nuovo ristorante.

Un membro della famiglia di Vendetti, cliente della sua sala caffè Gran Café, ha collegato i due. Venditti le propose di entrare insieme nel settore della ristorazione italiana, e lei ci riuscì.

Pinot, 37 anni, metà portoricano e metà giamaicano, dice che la sua specialità è la fusione latina, ma Venditti gli ha insegnato a cucinare autentici piatti italiani.

Pinot, che ha imparato a cucinarlo dalla madre e dalla nonna, lo ha subito capito e lo ha adorato.

“Quello che mi piace di più è il modo in cui posso esprimermi. Alcune persone dipingono, ad altre piace farsi i capelli,” ha detto. “Mi piace far sentire bene le persone (attraverso la cucina).”

Venditti si è trasferito qui 25 anni fa, ma si reca in Italia tre volte l'anno per dare una mano al ristorante di Sora durante l'alta stagione turistica. Possiede anche altri ristoranti con suo fratello.

Sora è il nome della città a sud di Roma dove si trova l'altro ristorante, e la scritta “My Way” nel nome indica che lo fa a modo suo, ha detto.

“Il mio modo è di cucinare per te dal cuore”, ha detto, notando che Pinot fa lo stesso.

La pizza viene cotta nel forno a legna e tutta la pasta, le salsicce e le salse sono riempite con ingredienti freschi in un menu ricco di piatti tradizionali italiani, tra cui: fettuccine agli spinaci, fagioli di pasta, cannelloni, fettuccine alla carbonara con salsiccia, scamorza e involucro di broccoli, grigliata Salsiccia di pollo alla parmigiana e melanzane alla parmigiana.

Dopo un mese di attività ricevono recensioni online.

Un cliente soddisfatto ha scritto del ristorante: “Il miglior cibo italiano autentico che abbia mai mangiato in CT”.

“L'impasto della pizza era perfetto e i condimenti erano freschi. Tutto lì è fresco e fatto in casa”, hanno scritto. “Onestamente i sapori erano spettacolari. … Te ne vai insoddisfatto e la tua prossima visita è garantita.

Un'altra recensione ha definito il ristorante un “gioiello” e un'altra ha detto: “Un'autentica atmosfera casalinga da bistrot-pizzeria italiana con il tocco in più della cucina di Nana. L'atmosfera è: 'Benvenuti a casa nostra…'

Venditti è cresciuto in una fattoria circondata da prodotti e animali, e da bambino non aveva né TV né giocattoli. Così ha trascorso del tempo in cucina e, ha detto, “è stato sgridato molto” per essere stato sotto i piedi.

Non c'è da stupirsi che lui e suo fratello siano diventati chef, ha detto.

Sora My Way a Wethersfield è informale, come a casa, “esci, divertiti, sii quello che sei”, ha detto Venditti.

“Mi piace cucinare il cibo della vecchia scuola”, ha detto.

Venditti possedeva il ristorante in Italia mentre aiutava a gestirlo e altre iniziative di ristorazione con suo fratello. Dees a Hartford e altri Per molti anni.

L'attività ha successo, dice, ma non è quello il suo cuore.

“Ho provato a cambiare la mia passione, ma la mia passione è la cucina”, dice riferendosi al business delle magliette. “Mi piace dare da mangiare alle persone. Mi piace vedere le persone godersi il cibo e poi andarsene e dire: 'Grazie.'

Venditti ha detto che per lui l'aspetto più importante del business non è fare soldi.

“Devi avere passione per fare questo. Se hai passione, puoi fare qualsiasi cosa”, ha detto, sottolineando che Pinot è un grande chef con la giusta passione.

“Devi essere felice”, ha detto Venditti. “Nel settore della ristorazione, se non ti piace il tuo lavoro, sei infelice.”

Venditti ha detto che i clienti sono come una famiglia e le danno l'energia per andare avanti.

“Tutto quello che volevo sentire era: 'È bellissimo, perfetto, grazie mille'”, ha detto Venditti.